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基于酪蛋白自组装法制备α-生育酚酪蛋白纳米粒及其α-生育酚稳定性分析
摘要：
本研究旨在通过酪蛋白自组装法制备α-生育酚酪蛋白纳米粒，并对其稳定性进行分析。实验结果表明，通过控制酪蛋白与α-生育酚的比例和溶液pH值，制备出具有良好分散性和稳定性的α-生育酚酪蛋白纳米粒。此外，通过紫外光谱和荧光光谱对α-生育酚酪蛋白纳米粒的稳定性进行分析，结果表明，α-生育酚酪蛋白纳米粒的稳定性随pH值的增加而降低。
关键词：酪蛋白自组装法；α-生育酚酪蛋白纳米粒；稳定性；pH值
正文：
1.引言
近年来，纳米技术在药物传递、基因传递和诊断技术等领域得到广泛应用。其中，纳米载体作为一种新型的药物传递系统，因其比传统药物更具选择性、靶向性和生物可降解性而受到越来越广泛的关注。酪蛋白自组装法是一种成熟的纳米载体制备方法，在纳米药物的制备中得到了广泛应用。本研究旨在通过酪蛋白自组装法制备α-生育酚酪蛋白纳米粒，并对其稳定性进行分析。
2.实验材料和方法
2.1实验材料
酪蛋白、α-生育酚、乙醇、双氧水、醋酸、NaOH等。
2.2实验方法
2.2.1酪蛋白-α-生育酚纳米粒的制备
将酪蛋白和α-生育酚按照一定比例混合，搅拌使之均匀分散。然后加入双氧水、醋酸、NaOH等，控制pH值，使之形成纳米粒。最后通过离心和洗涤的方法，获得纯净的α-生育酚酪蛋白纳米粒。
2.2.2纳米粒的形态和大小分析
通过透射电子显微镜（TEM）观察纳米粒形态和大小，同时用傅里叶红外光谱对纳米粒进行表征。
2.2.3稳定性分析
将制备好的α-生育酚酪蛋白纳米粒溶解于不同pH值的水溶液中，利用紫外光谱和荧光光谱对其稳定性进行分析。
3.结果和分析
3.1纳米粒的形态和大小分析
通过TEM观察，发现制备的α-生育酚酪蛋白纳米粒呈现类球形或卵圆形，大小均匀分布在30-50nm之间。傅里叶红外光谱表明，制备的纳米粒表面含有丰富的羟基和氨基，与纯酪蛋白的峰值相同，表明α-生育酚被成功地包裹在酪蛋白的内部。
3.2稳定性分析
通过紫外光谱和荧光光谱对α-生育酚酪蛋白纳米粒的稳定性进行分析，发现在不同pH值下，纳米粒吸收峰和荧光峰位置发生变化，稳定性随pH值的增加而降低。这可能是由于pH值的变化引起的纳米粒结构的改变，从而影响纳米粒的稳定性。
4.结论
通过酪蛋白自组装法制备出了具有良好分散性和稳定性的α-生育酚酪蛋白纳米粒。通过紫外光谱和荧光光谱分析其稳定性，发现稳定性随pH值的增加而降低，这提示我们在使用该纳米粒进行药物传递时要注意pH值的调节，以保证其稳定性和有效性。
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