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基于文献计量法的强筋小麦研究现状分析
引言
随着人口增加和食品需求的增加，小麦作为世界上最重要的粮食作物之一，其产量和品质的提高已经成为大多数国家重要的研究与开发目标。强筋小麦是一种信赖，品质稳定，适应性强的品种，其对于提高小麦加工产品的制作质量以及加工效率具有非常重要的意义。本文将基于文献计量法，分析强筋小麦的研究现状，旨在为未来相关研究的开展提供参考。
一、强筋小麦的基本特性
强筋小麦是相对于软黄麦而言的一种麦类，其所具有的弹性和蓬松度比软黄麦更高。强筋小麦的优点主要体现在面粉制作过程中，具有更好的膨化和韧性，可以生产出高品质的面包、饼干等加工产品。在强筋小麦面粉中，蛋白质含量占比较高，一般在12%以上，且细胞壁厚，有利于小麦筋质的形成。强筋小麦对于小麦生长环境的要求相对较低，适应性较强，且其在品质方面稳定性较高，价格相对较高，受到了广泛的关注和重视。
二、强筋小麦研究现状
(a)全球研究现状
随着全球小麦产量的逐年增加，对高品质小麦的需求和研究也越来越多。美国、加拿大、澳大利亚、欧洲等发达国家已经在强筋小麦的研究方面取得了显著的成果。其中，欧洲是强筋小麦研究的主要发展地区，在品种选择、育种技术等方面进行了大量的探索和研究，其研究成果在全球范围内具有重要的借鉴作用。
(b)国内研究现状
随着我国经济的不断发展，面粉加工业的发展也逐渐备受关注，我国对于强筋小麦的研究也逐步加强。目前，我国的强筋小麦研究主要集中在品种选育、栽培技术、加工工艺等方面。在品种选育方面，南京农业大学曾经选育出了“弱筋-强筋”连锁性突变体，对于强筋小麦的基础研究提供了重要的帮助。
三、强筋小麦研究的发展趋势
强筋小麦的研究发展主要集中在育种技术和加工工艺两个方面。在育种技术方面，重点是提高小麦的品质和产量，为面粉加工业提供更好的原材料。在加工工艺方面，重点是提高强筋小麦的加工效率和产值，在保证品质的前提下，提高小麦加工产品的制作效率和质量。
综上所述，强筋小麦的研究已经成为全球小麦科研领域的热点之一，未来的研究方向主要集中在品种选育和加工技术方面，同时，还需要加强国际间的合作，并整合相关资源，共同推动强筋小麦的研究进程，进一步促进我国小麦加工业的发展。