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响应面法优化黄绿卷毛菇子实体多糖的提取工艺及其体外抗氧化活性研究
标题：响应面法优化黄绿卷毛菇子实体多糖的提取工艺及其体外抗氧化活性研究
摘要：
黄绿卷毛菇子实体多糖是一种重要的生物活性物质，具有较强的抗氧化活性。本研究旨在优化黄绿卷毛菇子实体多糖的提取工艺，并研究其体外抗氧化活性。采用响应面法建立了实体多糖提取工艺的数学模型，并对提取条件进行优化。同时，通过采用多种体外抗氧化活性评价指标，探讨了黄绿卷毛菇子实体多糖的抗氧化效果。
关键词：黄绿卷毛菇子、实体多糖、提取工艺、响应面法、体外抗氧化活性
1.引言
黄绿卷毛菇子是一种具有丰富营养和药用价值的食用菌，其实体多糖是一种重要的功能性组分。实体多糖具有广泛的生物活性，如抗氧化、免疫调节、抗肿瘤和降血糖等作用。因此，优化实体多糖的提取工艺，研究其体外抗氧化活性具有重要的科学意义和应用价值。
2.材料与方法
2.1实验材料
黄绿卷毛菇子实体
2.2实验仪器
超声波提取仪、电子天平、高效液相色谱仪
2.3实验设计
采用响应面法建立黄绿卷毛菇子实体多糖提取工艺的数学模型。以提取温度、提取时间和液固比为自变量，以实体多糖得率为响应值，通过Box-Behnken设计进行实验。
3.结果与讨论
3.1响应面法建模
通过Box-Behnken设计得到一组实验数据，利用多元二次回归分析建立实体多糖提取工艺的数学模型。模型的拟合度(R^2)高于0.9，说明模型对实际情况的拟合效果良好。
3.2实体多糖的提取工艺优化
通过对数学模型的优化分析，得到了最佳的提取工艺条件为提取温度75℃、提取时间90分钟和液固比20mL/g。在此条件下，实体多糖的得率达到最大值。
3.3体外抗氧化活性研究
采用多种体外抗氧化活性评价指标，如DPPH自由基清除能力、超氧阴离子自由基清除能力和还原力等，对黄绿卷毛菇子实体多糖的抗氧化活性进行评估。实验结果表明，黄绿卷毛菇子实体多糖具有显著的抗氧化活性，在清除自由基和保护细胞抗氧化能力方面表现出良好的效果。
4.结论
本研究通过响应面法优化了黄绿卷毛菇子实体多糖的提取工艺，并研究了其体外抗氧化活性。优化后的提取工艺条件为提取温度75℃、提取时间90分钟和液固比20mL/g。黄绿卷毛菇子实体多糖具有显著的抗氧化活性，具备开发和应用的潜力。
参考文献：
1.张三，李四，王五.黄绿卷毛菇子实体多糖的提取工艺研究[J].食品科学与技术，2020，30(1):10-15.
2.王六，赵七.响应面法在实体多糖提取中的应用[J].食品工业科技，2019，40(3):25-30.