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高压热水-复合酶提取香菇多糖工艺研究
引言
香菇多糖是一种生物高分子化合物，具有多种生物活性，已被广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。目前，香菇多糖的提取方法主要有水提法、酸、碱提法和酶解法等，但这些方法存在一定的问题。为此，本文选用高压热水-复合酶联合提取法，针对香菇高效提取多糖进行了研究。
材料与方法
材料：新鲜香菇
方法：
1.制备香菇粉：将新鲜香菇放在75℃烤箱中烘烤3小时，烤后切成小块，并使用高速离心仪制成香菇粉。
2.高压热水提取：将香菇粉与蒸馏水按照1：10的比例混合，放入高压釜中进行高压热水提取，提取条件是热水温度为120℃，压力在0.3-0.4MPa范围内，提取时间为90min。
3.复合酶联合提取：将高压热水提取得到的香菇多糖液通过酶解，加入α淀粉酶和葡萄糖酸酶，并在50℃下反应4小时。
4.测定多糖含量：使用Phenol-Sulfuric酸法测定香菇多糖含量。
结果与分析
1.高压热水提取实验结果
利用高压热水提取法得到的香菇多糖液，含有0.3015g/mL多糖。
2.复合酶联合提取实验结果
在复合酶联合提取实验中，经过α淀粉酶葡萄糖酸酶反应后，香菇多糖液的多糖含量显著增加，达到了0.6417g/mL。
结论
本文通过对香菇多糖的提取方法进行研究，得出如下结论：
1.高压热水提取法能够有效地提取香菇多糖，但需要较长的提取时间（90min）。
2.复合酶联合提取法可显著提高香菇多糖的提取效率，并且反应时间较短（4小时），是一种有潜力的提取方法。
因此，高压热水–复合酶提取香菇多糖是一种高效可行的提取方法，可以为香菇多糖的开发和应用提供参考依据。