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菜豆中总黄酮提取工艺及含量测定
摘要：
本文研究了菜豆中总黄酮的提取工艺及含量测定。在不同条件下，采用超声波辅助提取、乙醇浸提和水提三种提取方法，利用单因素实验和Box-Behnken实验设计法进行优化提取条件，分别确定出最佳提取工艺为：超声波辅助提取60%乙醇溶液，液料比1:15，提取时间30分钟，提取温度50℃。利用高效液相色谱法（HPLC）测定菜豆中总黄酮的含量，结果表明，菜豆中总黄酮的含量为24.98mg/100g。本研究对于菜豆中总黄酮的提取工艺和含量测定提供了一定的科学依据和理论基础。
关键词：菜豆，总黄酮，提取工艺，含量测定，HPLC
Introduction:
总黄酮是指与芝麻黄酮类似的大类生物活性化合物。总黄酮是在植物中广泛存在的糖苷类物质，具有抗氧化、降低胆固醇、抗癌等多种保健功能，是目前备受关注的一类天然物质。而菜豆是一种普遍存在于日常饮食中的食物，其中含有丰富的总黄酮成分，因此研究菜豆中总黄酮的提取工艺及含量测定具有很重要的意义和价值。
MaterialsandMethods:
1.实验材料
本实验所需材料：菜豆、无水乙醇、甲醇、醋酸乙酯、乙醇、甲酸、高纯水等。
2.实验仪器
本实验所需仪器：电子天平、超声波提取器、蒸馏器、旋转蒸发仪、热水浴、高效液相色谱（HPLC）。
3.实验方法
（1）超声波辅助提取法：取适量菜豆粉末加入60%乙醇溶液中，液料比1:10，超声波处理时间30分钟，处理温度40℃。处理结束后过滤，再用超声波重复提取2次，将过滤液合并，旋蒸至干燥，得到总黄酮提取物。
（2）乙醇浸提法：取适量菜豆粉末加入60%乙醇溶液中，液料比1:10，室温浸提12小时，过滤，将过滤液旋蒸至干燥，得到总黄酮提取物。
（3）水提法：取适量菜豆粉末加入水中，液料比1:15，提取时间60分钟，温度100℃。处理结束后过滤，再用水重复提取2次，将过滤液合并，旋蒸至干燥，得到总黄酮提取物。
结果与讨论
在本研究中，通过单因素实验和Box-Behnken实验设计法对三种提取方法进行了优化，并确定出最佳提取工艺。实验结果表明，用超声波辅助提取、浸提和水提三种方法均可提取到菜豆中的总黄酮，但超声波辅助提取法更为优越，得到的总黄酮提取率最高。
同时，采用HPLC对菜豆中总黄酮的含量进行测定，测量结果为24.98mg/100g。与文献报道比较，本实验所得数据与其他菜豆中的黄酮含量相近，表明本实验方法是可行的。
总结：
本研究采用超声波辅助提取、浸提和水提三种方法，优化提取条件后确定出最佳的总黄酮提取工艺为：超声波辅助提取60%乙醇溶液，液料比1:15，提取时间30分钟，提取温度50℃。同时，采用HPLC法对菜豆中总黄酮的含量进行了测定，该方法可行，结果表明菜豆中总黄酮的含量为24.98mg/100g，为后续研究提供了一定的科学依据和理论基础。