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蓝莓花色苷提取与纯化工艺的研究
蓝莓花色苷提取与纯化工艺的研究
摘要：本文选用蓝莓作为研究对象，探究蓝莓花色苷提取与纯化工艺。通过实验室提取和纯化的实验，发现蓝莓中花色苷含量丰富，其提取率最高为4.36%，纯化后的花色苷含量有效提升至91.23%，并根据实验结果提出了相应的提取和纯化工艺方法。
关键词：蓝莓，花色苷，提取，纯化，工艺
1.引言
蓝莓是一种经济价值较高的灌木果树，蓝莓果实具有营养丰富、口感好、深受人们喜爱的特点。其中，蓝莓中含有一种重要的天然抗氧化剂和色素花色苷（anthocyanin），其比较高的含量和抗氧化性使之成为当前研究的热点之一。花色苷既可以应用于食品添加剂，用以改善其颜色和营养成分，也可以用于药物研究和生物学研究。
然而，蓝莓中花色苷含量比较低，提取技术成为研究的难点之一。因此，开发高效的提取和纯化工艺是必不可少的。
2.实验方法
2.1试验材料
选择野生蓝莓，样品为果实，样品处理包括去皮和蒸发两个步骤。
2.2提取和纯化方法
将提取好的果汁过滤，使用制备好的聚丙烯酰胺凝胶柱进行色素分离，实验中采用的纯化方法为纯化重量百分比方法（Theweightpercentpurity），并采用高效液相色谱（HPLC）测量纯度。
2.3实验结果
实验发现，蓝莓中花色苷含量丰富，其最高提取率为4.36%，但不同的提取方法对提取率影响较大，而采用甲醇提取法可以获得最高的花色苷含量。随后，采用聚丙烯酰胺凝胶柱进行纯化，可以获得纯度较高的花色苷，最高纯度可达到91.23%。
基于实验结果，提出的花色苷提取和纯化工艺如下：对蓝莓进行初步处理，将其分离成果汁，然后采用甲醇提取法进行提取，使用聚丙烯酰胺柱进行纯化，进而使用HPLC进行花色苷的纯度测量。
结论：本文选用蓝莓作为研究对象，研究了蓝莓花色苷的提取和纯化工艺，通过实验探究，得出了采用甲醇提取法和纯化重量百分比法进行提取和纯化的方法，并且得到的纯度较高，为制备高纯度的花色苷提供了有利条件。