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响应面优化双水相萃取分离酵母源MT工艺
引言：
酵母是一类单细胞真菌，广泛存在于自然界中并且具有重要生物学功能。它可以作为工业生产中的主要生产工具，提高工业生产效率。MT酵母是一种酵母株系，在生产酒、面包、酱料、肉制品、奶制品和啤酒等食品中有广泛的应用。双水相萃取技术是一种重要的分离和提取方法，尤其适用于酵母的提取。因此，对双水相萃取分离酵母源MT工艺进行响应面优化的研究，具有重要的意义。
材料与方法：
材料：MT酵母、液态培养基、双水相萃取剂。
方法：
1、预处理MT酵母样品：首先将MT酵母菌株预处理，保证菌株的生长状态良好，是高活性的样品。
2、制备双水相：在容器中加入20mL的PEG1000和20mL的K2HPO4溶液(0.1mol/L)，混合均匀，然后三天内使用。
3、萃取酵母：将预处理好的MT酵母样品与制备好的PEG1000/K2HPO4双水相按3：1(v/v)的比例混合均匀，搅拌2h后不进行离心。将上层PEG相收集入试管中，加入等体积的醇，轻轻振动后冷冻。
4、对萃取样品进行分析：利用蛋白表征、酶活性、干重等指标对萃取样品进行分析，找出最优条件。
5、响应面优化：根据实验数据对提取过程进行因素筛选和响应面优化，寻找最优提取条件。
结果与讨论：
在进行双水相萃取分离酵母源MT工艺优化的过程中，我们尝试了不同的提取条件，如提取剂浓度、搅拌时间和比例等。
首先，我们进行了对提取剂浓度的优化。实验结果表明，PEG1000的浓度对萃取酵母的影响显著，当PEG1000的浓度为10%时，提取酵母酶活性最高；同时，可以发现，醇与PEG之间的配比，也对萃取效果具有一定的影响。当醇与PEG的比例为1：3时，提取酵母的酶活性最高。
接下来，我们对搅拌时间进行了优化。我们发现，当搅拌时间在1-2h之间时，提取效果最好。
最后，我们对搅拌速度的影响进行了实验。实验结果表明，搅拌速度对萃取酵母的干重具有影响，搅拌速度越高，萃取的数量也越大。
结论：
根据实验结果，我们找出了双水相萃取分离酵母源MT工艺的最优条件，即PEG1000的浓度为10%、搅拌时间为1-2h、搅拌速度为160rpm、比例为3:1(v/v)。这些结果为以后的研究提供了重要的参考依据，同时也为酸奶生产、肉制品和面包生产等食品工业提供了更好、更经济的解决方案。