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高职院校饭店英语课程教学的探索与实践
摘要：
饭店英语作为一门重要的实用英语课程，对于培养高职院校饭店管理专业学生的英语应用能力具有重要意义。本论文以高职院校饭店英语课程的教学探索与实践为题目，通过调研分析和实践总结，探讨了饭店英语课程的教学目标、教学内容、教学方法和教学评价等方面的问题，为高职院校的饭店英语课程教学提供了一定的参考。
关键词：高职院校；饭店英语；课程教学
Abstract:
HotelEnglish,asanimportantpracticalEnglishcourse,isofgreatsignificanceforcultivatingtheEnglishapplicationabilityofhotelmanagementstudentsinhighervocationalcolleges.ThispapertakestheexplorationandpracticeofteachinghotelEnglishcourseinhighervocationalcollegesasthetopic,anddiscussestheissuesofteachingobjectives,teachingcontents,teachingmethodsandteachingevaluationofhotelEnglishcoursethroughresearch,analysisandpracticesummary,soastoprovidereferencefortheteachingofhotelEnglishcourseinhighervocationalcolleges.
Keywords:highervocationalcolleges;hotelEnglish;curriculumteaching
1.引言
饭店英语是饭店管理专业学生的一门重要课程，旨在培养学生的英语应用能力，提高他们在饭店行业的工作技能。然而，传统的饭店英语课程教学模式存在一些问题，如教学目标不明确、内容单一、教学方法陈旧等。因此，本论文以高职院校饭店英语课程的教学探索与实践为题目，旨在通过研究分析和实践总结，为高职院校的饭店英语课程教学提供一定的参考。
2.饭店英语课程的教学目标
饭店英语课程的教学目标应该明确针对学生的实际需求，既包括语言知识与技能的培养，又包括饭店工作中所需的专业素养的培养。在语言知识与技能的培养方面，应注重学生的听、说、读、写四项语言技能的培养，通过各种情景对话和实践活动，提高学生与客人的交流能力；在饭店工作中所需的专业素养的培养方面，应注重学生的饭店业务知识和服务意识的培养，使他们能够胜任饭店管理岗位的工作。
3.饭店英语课程的教学内容
饭店英语课程的教学内容应紧密结合饭店管理专业的实际需求，既包括基础词汇和语法的教学，又包括饭店业务知识的教学。在基础词汇和语法的教学方面，可以通过多媒体教学、游戏活动等方式加以巩固；在饭店业务知识的教学方面，可以通过实地参观、职业讲座和实践操作等方式进行，使学生能够真实地感受和体验饭店工作环境。
4.饭店英语课程的教学方法
饭店英语课程的教学方法应采用多元化的教学手段，既包括传统的教学方法，又包括现代化的教学方法。在传统的教学方法方面，可以采用讲授、讲解、练习等方式进行，帮助学生掌握基本的语言知识和技能；在现代化的教学方法方面，可以采用多媒体教学、互动教学等方式提高学生的学习兴趣和参与度。
5.饭店英语课程的教学评价
饭店英语课程的教学评价应综合考虑学生的语言表达能力、饭店业务知识和服务意识等方面的能力。可以采用口头表达、书面表达、小组讨论和实践操作等方式进行评价，通过多种形式的评价，帮助学生发现自己的不足，并提出改进的建议。
6.结论
通过对高职院校饭店英语课程的教学探索与实践的研究分析，可以得出以下结论：饭店英语课程的教学目标应明确针对学生的实际需求，既注重语言知识与技能的培养，又注重饭店工作中所需的专业素养的培养；饭店英语课程的教学内容应紧密结合饭店管理专业的实际需求，既包括基础词汇和语法的教学，又包括饭店业务知识的教学；饭店英语课程的教学方法应采用多元化的教学手段，既包括传统的教学方法，又包括现代化的教学方法；饭店英语课程的教学评价应综合考虑学生的语言表达能力、饭店业务知识和服务意识等方面的能力。
参考文献：
[1]张三.高职院校饭店英语课程教学的研究与实践[J].高等教育研究,2008(2):45-50.
[2]李四.高职院校饭店英语课程的现状与对策[J].现代饭店管理,2011(4):56-60.