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现代超市卖场布局设计

主讲教师：王华清副教授人性化卖场布局设计日本零售专家就这一问题对一个具有5．2万名顾客的声圈进行了随机调查，并发放了2000份调查问卷，在回收的1600份有效问卷中，顾客对零售店铺有关项目的关心程度为：卖场设计中应注意的几个问题A、超市卖场设计流程卖场设计的要素
卖场设计的要素
*产品组合管理－总体品类及单品数量
*部门、品类、单品
*陈列面积分配管理－每个品类分配多少陈列面积
*卖场
*后场
*收货区、库存区、办公区、作业区
*卖场布置设计－不同品类产品如何分布在卖场
*部门、品类、单品
*卖场通道设计－如何设计通道引导消费者购物
*主通道、副通道
*产品补给线设计－如何设计补给线以提高补给效率
*进货、出货
*采光设计－如何设计照明采光系统以营造明亮的购物环境（一）如何让顾客进入店内——应该做到让顾客想进来，让顾客容易进来一个超市在顾客心目中的形象首先取决于下面的一些因素(二)如何让顾客在店内行走——应该做到尽量延长顾客在店内的停留时间实现上述三个目的要取决于以下几项技术应用：
1、顾客流动路线的设计；2、通路的设计、特别是主通路的设计；3、卖场内磁石点的设置；4、商品的分类，即反复购买商品，冲动购买商品，连带购买商品在店内的位置；5、POP广告（三）如何让顾客在商品面前停留——应该做到让顾客在店内能够方便地接触到所有的商品
1、陈列的商品是什么（能否吸引顾客）
2、商品陈列的位置。
3、商品陈列的形式。
4、商品陈列的量以及陈列的面。
5、商品的色彩组合。
（四）如何让顾客购买——应该做到卖场陈列的生动化、生活化
1、反复购买、连带商品的摆放位置。
2、新商品、特卖商品的陈列位置及陈列形式。
3、试食商品的陈列。
4、生活提案形式的陈列。★、卖场补给线设计原则
*卖场补给线的选择
*卖场与后场距离最短，提高补货便利性
*大件或较重产品距离补给线较近，提高便利性
*补给线的设计
*单行线设计，避免过多交叉以提高流动性
*补给线的宽度考虑产品的最大包装
*补给线的宽度考虑货车的宽度
*补给线的水平面与前、后场的水平面一致
*前场与后场的衔接处设立间隔三、顾客流动线的设计店铺销售额=客流量×停留率×购买率×购买件数×商品单价
顾客购买单价=流动线长×停留率×购买率×购买件数×商品单价
从以上公式可以看出，超级市场的客流量多少对于销售额有很重要的影响作用。所以，卖场布局的核心是顾客流动线的设计。151617超市在布局时，主要精力要考虑主动线上的主力商品的配置和布局。出入口、通道的设置、商品的配置和磁石点的运用是设计顾客流动线的基本要素。因此在卖场设计上，应根据顾客需求模式的不同，充分利用计划性购买商品对顾客的诱导功效，设计“走遍卖场布局法”，有效延长顾客卖场滞留时间，促进非计划性购买商品的销售。四、卖场布局的基本要求

（一）卖场的基本原则
1、出口处要分清。
2、入口处要摆入富有季节感、色彩感、购买频率高的商品。
3、店内深处摆放具有吸引力的、购买频率高的商品。
4、商品摆放要充分考虑到购物的顺序。
5、生活必需品要摆放在商店各处重要位置，以便顾客走遍整个商场。
6、相关联商品的陈列要下功夫。
7、收银处要设在出口附近。
8、通道要有足够的宽度。
9、整体布局应当一目了然，不存死角。

（二）卖场的入口与出口
在选择出入口时应根据店铺前行人的流动路线，选择行人经过最多、最近的方向与位置作为入口。布局时应以入口为先。入口要有明显的标志。22232425（三）卖场的通道
通道设计的原则：
a、宽阔b、笔直c、平坦d、少拐角
e、比卖场明亮f、没有障碍物。27不同规模超市通道宽度基本设定值，如下表：第一主通道：是门店给顾客的第一印象，是吸引顾客的本钱，商品陈列可通过放置季节商品和季
节关联商品达到此目的。
第二主通道：是利润核心卖场，并要把顾客向第三主通道引导。
第三主通道：是附加价值服务的核心卖场，卖场中间货架的端头要陈列能吸引顾客的商品。
通道幅度：（门店面积在2000平米左右时）
第一主通道：2.40－4米
第二主通道：1.80－2.40米
收银区前：3.0－6米
中间通路：1.2－1.5米
卖场面积与通道的幅度基本成正比例关系
注：8000平方米左右大型综合超市和购物中心第一主通道不低于4米，一般是6－8米，甚至是10米，中间通道2.1－2.4米，一般不低于1.8米。通道设计实例31五、天花板、墙壁、地板设计墙壁地板六、卖场的声音与音响配置及卖场的气味设计B、卖场的气味设计
零售店铺卖场的气味，对创造最大限度的销售额来说，也是至关重要的。如果这些场所气味异常，那么，商品的销售是不会达到可能达到的数量的；气味正常，会吸引顾客购买这些商品。人们的味蕾会对某些气味作出反应，以致可以只是凭藉嗅觉就可嗅出某