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鱼米中甲基汞生物可给性及膳食暴露风险评估
标题：鱼米中甲基汞生物可给性及膳食暴露风险评估
摘要：
本论文旨在评估鱼米中甲基汞的生物可给性及膳食暴露风险。甲基汞是一种有毒物质，它存在于水体和土壤中，通过生物积聚和食物链传递，最终进入人类体内。以鱼类和稻米为研究对象，本文通过综合评估了甲基汞的行为特性、生物可给性及相关风险评估方法，总结了相关研究的结果，并提出了相应的控制措施。
第一部分：引言
背景介绍：甲基汞的来源和危害性
研究目的和意义
第二部分：甲基汞的行为特性及生物可给性
2.1甲基汞的化学性质和生物转换
2.2甲基汞的生态积累和食物链传递机制
第三部分：膳食暴露风险评估方法
3.1暴露评估的界定和流程
3.2暴露剂量估算方法
3.3健康风险评估方法
第四部分：鱼类中甲基汞的生物可给性评估及膳食暴露风险评估
4.1鱼类中甲基汞的积累和归一化指标
4.2鱼类中甲基汞的摄入量估算
4.3鱼类中甲基汞暴露引发的健康风险评估
第五部分：稻米中甲基汞的生物可给性评估及膳食暴露风险评估
5.1稻米中甲基汞的积累和归一化指标
5.2稻米中甲基汞的摄入量估算
5.3稻米中甲基汞暴露引发的健康风险评估
第六部分：控制措施及建议
6.1鱼类中甲基汞控制措施
6.2稻米中甲基汞控制措施
6.3农田和水域管理的重要性
第七部分：结论
主要研究结果回顾
未来研究展望
参考文献
注意：以上仅是论文的大纲，需要具体研究并撰写成完整的论文。在各章节中，需要结合相关研究进行分析和讨论，提出具体的数据和图表展示来支持论点。同时，需要引入相关的食品安全和环境保护政策，以提出相应的控制措施和建议。