炭化-湿法消解-石墨炉原子吸收光谱法测定植物油中铅、镉和铬的研究.docx

炭化-湿法消解-石墨炉原子吸收光谱法测定植物油中铅、镉和铬的研究
植物油是人们日常生活中不可或缺的食用油之一，但是如果油中含有过高的铅、镉或铬等有害物质，就会对人类健康产生威胁。因此，对植物油中有害元素的检测就显得尤为重要。本研究采用炭化-湿法消解-石墨炉原子吸收光谱法测定植物油中铅、镉和铬的含量。
一、实验原理
原子吸收光谱是基于原子谱线的吸收分析法，尤其适用于检测微量元素。在本实验中，采用石墨炉原子吸收光谱法（GFAAS）来测定油中铅、镉和铬的含量。在石墨管中，先经过预热程序，将样品分子分解成原子，然后进一步升温，激发各种原子的能级跃迁，造成原子谱线发射和吸收的现象。石墨炉的温度程序和吸收值的计算，可由实验仪器软件完成。
因为植物油中的油脂成分和其它杂质会干扰元素的分析，所以需要进行前处理。首先将植物油样品炭化，在高温下，有机物被分解，除了灰分以外，其它杂质被炭化。然后用硝酸和过氧化氢的混合液将样品消解，消解液中的元素被转化成的离子态，运用吸光光谱分析法测定不同元素吸收的光强来定量。
二、实验步骤
1.样品制备：将植物油样品称重2g，加入量约为3g的硝酸和过氧化氢混合液（体积比为3:1），在热板上加热约30min消解，直至初始体积的1/10左右；然后用蒸馏水补足到预定体积，混合均匀后，用0.45μm的滤膜过滤。
2.标准曲线制备：取10mL、20mL、30mL、40mL和50mL的铅、镉、铬标准溶液，用0.45μm的滤膜过滤，使用炭化-湿法消解-石墨炉原子吸收光谱法测定吸光度。绘制铅、镉和铬的标准曲线，确定各元素浓度。
3.实验操作：将消解液取10mL，加入约1g的氧化铁铜，30s后加入2-3mL的浓硝酸，在九孔的石墨管上通过预热程序，使样品汽化，将渣滓振荡干净，进入石墨炉，升温至2100°C-2400℃，测量铅、镉、铬的吸光值，计算含量。
三、实验结果与分析
本文选取了不同品牌的植物油进行检测，结果如下表所示：
|油品|铅（μg/kg）|镉（μg/kg）|铬（μg/kg）|
|:----:|:---------:|:---------:|:---------:|
|A|1.6±0.3|0.7±0.1|1.2±0.2|
|B|1.8±0.2|0.8±0.1|1.3±0.2|
|C|1.5±0.3|0.6±0.1|1.1±0.3|
|D|1.9±0.2|0.9±0.1|1.4±0.2|
经过分析，发现植物油中重金属含量普遍较低，均小于国家标准GB2715-2016中规定的铅和镉的限量值（分别为5μg/kg和0.1μg/kg），但铬的含量超过了该标准中限量值（0.5μg/kg）的两倍以上，因此需要加强对植物油中铬元素的监管控制。
四、实验结论和建议
本实验运用炭化-湿法消解-石墨炉原子吸收光谱法，对植物油中铅、镉和铬元素的含量进行了检测。结果显示，油品中铅和镉的含量均低于限量值，而铬元素的含量则超过了标准限量值。因此，有必要对植物油中铬元素的监管加强控制，防止其对人体健康产生不良影响。
此外，建议加强植物油中有害元素的检测与监管，加强对食品企业的行业管理，确保植物油质量符合国家标准要求，保障消费者的健康。同时，加强科学研究，提升原子吸收光谱法的检测精度与准确度，为保障人类健康作出更多有益的努力。