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精酿鲜啤店经营浅谈(一)--精心整理精酿鲜啤店经营浅谈(一)近两年精酿鲜啤市场不断升温加入精酿行业的创业者越来越多各地门店数量增长速度不断加快。而很多的创业者激情有余经验不足面对精酿初期广阔的市场环境却无从下手。如果认为只要买一套啤酒设备又或者能酿出自己喜欢喝的啤酒就可以开好一家精酿鲜啤店了?真的是这样吗?买套设备只能代表具有产量不代表销量国内现在最不缺的就是产能。先做家酿不断研究酿酒技术把精酿当做艺术调配出自己爱喝的啤酒口味儿这样做只是多一个酿酒师而已。自己喜欢的口味儿大众能不能接受这里要打个问号?产生不了商业流通的产品做的再完美那也只是艺术品不具备商业价值。开店做生意是一个系统工程那么要开好一家精酿鲜啤店究竟应该从哪几个方面做准备呢?店铺位置店铺位置的选择直接决定了终端市场容量一般情况下店铺方圆2-3公里的区域市场都可以计算在内。要考察周边饭店、大排档及饮用啤酒的消费者大致数量。这里对休闲餐饮店和快餐店要区别对待。竞品价格、用户消费习惯和消费观念竞品价格店铺周边瓶装啤酒和扎啤终端消费价格如果要做精酿批发还要考察配送点的竞品批发价格。消费习惯用户在什么情况下喝啤酒哪些场景下喝掉的啤酒数量比较多。消费观念有些地方的人有钱但不舍得花而有些地方的人虽然赚的钱不多精酿鲜啤店经营浅谈(一)--精酿鲜啤店经营浅谈(一)--精心整理但是舍得消费对吃穿讲究。酒品口味儿和品种数量的确定酒品是选择口感清爽酒体通透型还是口感浓郁酒体醇厚型。品种越多发酵罐占用数量越多初期投入也越大。销售模式选择打算开酒厂、酒吧、鲜啤专卖、大型餐饮前店后厂还是作坊批发。每一种销售模式都有优缺点还是那句话没有最好的看自己实力大小选择最适合自己的。精酿啤酒设备的选择哪些是家酿微型设备、大小型酒厂用设备、门店专用小型设备。有些厂家卖的设备本地用户没有人买没有人用来开店专门卖给外地不懂行的用户什么原因请大家自行脑补。要考察厂家当地店铺的酒品口味儿和生意状况而不是品尝在设备厂房里酿出的啤酒。就算厂房的啤酒你感觉再好喝也没用因为酒品没有经过市场检验产生不了流通的产品那是艺术品没有商业价值。外行永远只会对比价格内行才会对比价值。设备价格高或低是因为材质、功能、用途和售后服务不同决定的没有最好的只有最适合自己的。宣传、推广想要做好精酿鲜啤店除了酒品质量管控外宣传、推广、定价、折扣、开业营销方案、过节促销活动及日常管理同样也很重要。对于新产品上市初期用户对产品的认知度比较低这个时期投入的重心是宣传推广和抢占好的市场。初期市场是培养用户消费习惯和口味习惯的最佳时机。用户对产品没有认知就没有购买理由!后期有竞争者进入拼的是产品质量。前半场拼人口红利后半场拼产品性价精酿鲜啤店经营浅谈(一)--精酿鲜啤店经营浅谈(一)--精心整理比。以上简单介绍了精酿鲜啤店经营的一些看法实际操作过程中碰到的问题远比这些要多。希望各位创业者们考虑问题思路要清晰多学习相关行业知识在创业路上才能少走弯路。精酿鲜啤店经营浅谈(一)--