![](/assets/wap/images/content-icon.png)
![](https://wkfile.douchai.cn/2023-09-21/650bf7727b529.png)
普鲁兰酶水解制备抗消化性和低回生性木薯淀粉的研究.docx
快乐****蜜蜂
在线预览结束,喜欢就下载吧,查找使用更方便
相关资料
普鲁兰酶水解制备抗消化性和低回生性木薯淀粉的研究.docx
普鲁兰酶水解制备抗消化性和低回生性木薯淀粉的研究引言木薯淀粉是一种重要的天然多糖物质,广泛应用于食品、化工、医药等领域。然而,木薯淀粉在热水中加热时易形成胶体,形成膨胀,造成高回生性和高消化性。因此,研究抗消化性和低回生性的木薯淀粉制备方法是十分必要的。本文以普鲁兰酶为催化剂,通过水解反应制备抗消化性和低回生性木薯淀粉。方法首先,将木薯淀粉加入到含有普鲁兰酶的缓冲液中,在适当的温度下反应一定时间,水解反应完成后,通过滤液和洗涤的方式得到水解淀粉。然后利用XRD和SEM对木薯淀粉和水解淀粉的晶体结构和形态进
木薯抗性淀粉的酶法制备和机理研究.pptx
汇报人:目录0102背景介绍研究目的和意义研究内容和方法03酶的选择和优化酶法制备工艺流程制备条件的优化制备效果评估04抗性淀粉的结构与性质抗性淀粉的酶解机理抗性淀粉的生理功能抗性淀粉的应用前景05酶法制备结果分析机理研究结果分析数据处理与图表展示06研究结论总结研究不足与展望对未来研究的建议07参考文献列表致谢词汇报人:
一种制备玉米抗性淀粉的III型普鲁兰水解酶突变体及其制备方法和应用.pdf
本发明公开了一种制备玉米抗性淀粉的III型普鲁兰水解酶突变体及其制备方法和应用,涉及生物酶工程和基因工程领域。所述III型普鲁兰水解酶突变体的氨基酸序列如SEQIDNO.1所示。本发明对III型普鲁兰水解酶TK‑PUL中邻近催化活性中心的第500位异亮氨酸以及第538位亮氨酸进行饱和突变,构建得到了氨基酸序列如SEQIDNO.1所示的III型普鲁兰水解酶突变体。本发明提供的突变型III型普鲁兰水解酶突变体对普通玉米淀粉的比活力由突变前的48.08U/mg提高到133.66U/mg,利用该III型普鲁
普鲁兰酶的研究进展.docx
普鲁兰酶的研究进展普鲁兰酶是一种特殊的酶,具有多种生物学功能,包括调节细胞生长、凋亡和代谢。在过去的几十年中,对普鲁兰酶的研究已经深入,对其作用、结构和应用都有了更深层次的认识。本文将从普鲁兰酶的产生、活性、作用、结构以及在生物技术领域的应用等方面进行综述。一、普鲁兰酶的产生普鲁兰酶最早是从枇杷和核桃等植物中分离出来的。现在发现它同样存在于蜘蛛、蝎子、多种细菌和真菌等生物体内,因此有时也被称为“蜘蛛素”。普鲁兰酶主要由细菌和真菌等微生物产生,其中蜘蛛也是一种生产普鲁兰酶的生物。普鲁兰酶的产生受到多种因素的
普鲁兰酶在制备麦芽糖浆中的应用研究.docx
普鲁兰酶在制备麦芽糖浆中的应用研究标题:普鲁兰酶在制备麦芽糖浆中的应用研究摘要:普鲁兰酶是一种重要的酶类工业生产酶,也被广泛用于食品、制药和化妆品等领域。本论文主要研究普鲁兰酶在制备麦芽糖浆中的应用。通过对普鲁兰酶的介绍,麦芽糖浆的制备工艺以及普鲁兰酶在麦芽糖浆制备中的应用案例研究,揭示了普鲁兰酶在麦芽糖浆制备中的优势和作用机制。本研究可以为食品工业提高麦芽糖浆的产量和质量提供指导。关键词:普鲁兰酶;麦芽糖浆;制备;应用1.引言麦芽糖浆是一种重要的糖类添加剂,具有良好的保湿、增稠和甜味等特性。传统的麦芽糖