34生的食物和熟的食物PPT课件.ppt

生
吃
的
食
物熟
吃
的
食
物生的食物和熟的食物从生到熟，食物发生了变化，食物烧熟了，与生的时候有什么不同？来观察比较生的和熟的马铃薯马铃薯的变化马铃薯的变化马铃薯的变化马铃薯的变化马铃薯的变化马铃薯的变化科学报告会我们发现……食物的生熟变化不仅在植物类食物中存在，在动物类食物中也非常明显。绝大多数的动物类食物是必须经过烧熟的，不能够生食。我们选择鸡肉作为动物类食物的代表。将一小块生鸡肉放入清水中加热，观察并描述鸡肉的变化。生鸡肉鸡肉的变化特征鸡肉的变化特征鸡肉的变化特征鸡肉的变化特征鸡肉的变化特征鸡肉的变化特征水煮、烘烤鸡肉变化过程描述观察熟鸡肉时闻气味；用手撕鸡肉的皮和肉。小资料食物的历史很悠久，但是人类发明了火以后才有生食和熟食之分。有些食物生吃可以保持原有的营养成分，对人体健康有益；但有些食物烧熟了才能有助于消化吸收，并可以防止细菌和虫卵的侵害，必须烧熟了才可以吃。所以我们还将食物以食用方式划分为两大类。——生食和熟食。我们知道哪些食物可以生吃？那些食物必须烧熟了吃呢？家禽海鲜鱼寄生虫从对食物的划分中可以看出大部分食物是需要烧熟了再吃的。因为烧熟后食物容易消化；味道更好；许多细菌都被杀灭了。谷物类食物也要熟吃豆类食物也要熟吃一些蔬菜也要熟吃马铃薯发芽了发芽的马铃薯为什么不宜吃？观察比较烧食物有两种方式水煮和烘烤生说说你们的发现吧！将生的、干的玉米粒放入金属勺子里，直接在火上烤。烘烤时可用搅拌棒轻轻的搅拌，使玉米受热均匀。大约过了2—3分钟，听到噗嗤噗嗤的声音，还看到了金黄色的玉米粒变成了一个个白花花的小花朵了，玉米开花了！这玉米花香喷喷的，闻得我们直流口水。我们边爆边吃，越爆越起劲。但是也有不开花，而是烤焦的玉米。那是玉米不干、皮厚的原因；也有的是已经煮熟的玉米，而且是湿的，里面的糖分已经渗透到玉米粒的外面了，在火上一烤就焦，皮根本不能裂开，自然就开不出花了。烤出的玉米花就像是买来的那样。感谢亲观看此幻灯片，此课件部分内容来源于网络，
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