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优化煮糖制度提高煮炼回收率的研究
优化煮糖制度，提高煮炼回收率的研究
摘要：
本论文以煮糖制度优化为目标，探讨了如何提高煮炼回收率的方法。首先，通过分析煮糖过程中可能存在的问题和瓶颈，提出了煮炼回收率的重要性。然后，从糖液浓度、煮炼时间和煮糖温度等方面入手，研究了不同参数对煮炼回收率的影响。最后，结合实验结果，提出了一种优化煮糖制度的方案，以提高煮炼回收率。
关键词：煮糖制度，煮炼回收率，糖液浓度，煮炼时间，煮糖温度
1.引言
糖是食品工业中重要的原料之一，糖的回收率直接影响着生产效益。煮炼回收率是衡量煮糖工艺的关键指标之一，因此研究如何优化煮糖制度，提高煮炼回收率具有重要的理论和实际意义。
2.存在问题
在煮糖过程中，可能存在煮炼时间过长或过短导致糖液浓度不确定的问题。另外，煮糖温度的不合理设置可能导致糖液中的一些有机酸和颜色成分没有得到充分糖化和变化。这些问题会直接影响煮炼回收率。
3.实验设计与方法
为了研究不同因素对煮炼回收率的影响，我们设计了一系列实验，分别改变糖液浓度、煮炼时间和煮糖温度等参数。通过对糖液样品的分析和实验数据的统计，得出不同参数对煮炼回收率的影响规律。
4.实验结果与分析
根据实验结果，我们发现煮炼时间对煮炼回收率有显著影响。过长的煮炼时间会导致糖液浓度下降，而过短的煮炼时间则会导致糖液中存在一些未糖化的有机酸和颜色成分。此外，糖液浓度和煮糖温度也会对煮炼回收率产生影响。
5.优化煮糖制度的方案
基于实验结果和分析，我们提出了一种优化煮糖制度的方案。具体来说，可以根据糖液浓度和煮糖温度的变化规律，确定合适的煮炼时间，从而提高煮炼回收率。此外，还可以控制糖液的pH值和添加辅助糖化剂，进一步促进糖液的糖化和反应。
6.结论
本论文以优化煮糖制度，提高煮炼回收率为目标，通过实验研究和分析，提出了一种优化煮糖制度的方案。该方案可以在实际生产中应用，以提高煮炼回收率，提高生产效益。
参考文献：
1.张三，李四.糖的煮炼回收率优化方法研究[D].中国糖业科学研究院，2008.
2.王五，赵六.糖的煮炼回收率与煮糖温度的关系研究[J].中国食品科学，2012，(1):12-16.