黄鳍金枪鱼皮制备胶原蛋白和胶原肽的研究.docx

黄鳍金枪鱼皮制备胶原蛋白和胶原肽的研究
引言
胶原蛋白(collagen)是一组蛋白质的总称，是人体最主要的构成成分之一。它约占体内蛋白质总量的1/3。胶原蛋白可以用来制备化妆品、保健品等，具有重要的应用意义。
黄鳍金枪鱼(Tuna)是一种海洋经济鱼类，其皮层含有丰富的胶原蛋白和胶原肽。针对黄鳍金枪鱼皮制备胶原蛋白和胶原肽的研究，可以提高经济利用价值，具有重要的意义。
本文将从黄鳍金枪鱼皮制备胶原蛋白和胶原肽的研究方法、优点、缺点等方面进行探讨。
方法
实验步骤：
1.黄鳍金枪鱼皮收集：将黄鳍金枪鱼烹制后，取下其皮层，洗净。
2.皮制备：切成小碎片，用水煮沸5min。
3.胶原蛋白和胶原肽的提取：使用NaOH缓冲液溶液(0.5mol/L)，将样品浸泡于溶液中，保温2h。
4.胶原蛋白和胶原肽的分离：使用离心机离心样品，将上清液(胶原肽)和沉淀物(胶原蛋白)分离出来。
5.胶原肽的粗提：将上清液置于冰箱，在-20℃下冷冻24h，然后使用真空冷冻干燥器将其干燥。干燥后的胶原肽即可使用。
6.胶原蛋白的粗提：将沉淀物取出，用Na2CO3溶液(0.1mol/L)溶解，保温24h。然后洗涤和过滤，离心取得胶原蛋白。
7.精制：使用凝胶过滤和透析方法等，对样品进行精制。
结果
通过该方法，可以得到高品质的胶原蛋白和胶原肽。黄鳍金枪鱼皮制备的胶原蛋白和胶原肽具有以下优点：
1.含有丰富的氨基酸：黄鳍金枪鱼皮制备的胶原蛋白和胶原肽含有多种氨基酸，其中包括人体必需氨基酸，可以为人体提供能量和营养。
2.生产成本低：黄鳍金枪鱼皮是海洋经济鱼类，价格较低，制备的胶原蛋白和胶原肽生产成本低。
3.具有吸水性：黄鳍金枪鱼皮制备的胶原蛋白和胶原肽具有较好的水吸收性，可以用于浸润和保湿。
缺点：
1.制备过程较为复杂：黄鳍金枪鱼皮制备胶原蛋白和胶原肽的过程较为复杂，需要一定的技术支持和设备。
2.样品来源受限：黄鳍金枪鱼皮是一种海洋经济鱼类，但仅限于一些特殊地区的渔业，因此样品来源受限。
结论
黄鳍金枪鱼皮可以被用来制备高品质的胶原蛋白和胶原肽，具有较好的吸水性、生产成本低等优点。然而，其制备过程较为复杂，而样品来源也受限。对于黄鳍金枪鱼皮制备胶原蛋白和胶原肽的研究，需要更多的技术和资源的支持，以促进其应用和发展。