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铁皮石斛根中石斛多糖提取优化及抗氧化活性研究
随着人们生活水平的提高，对养生保健的需求也在逐渐增加。铁皮石斛根是一种常见的中药材，含有丰富的营养成分，特别是石斛多糖，具有较好的保健效果。因此，本文旨在研究铁皮石斛根中石斛多糖的提取优化和抗氧化活性。
一、材料和方法
1.材料
铁皮石斛根。
2.方法
（1）石斛多糖提取：加水浸泡2小时，热水提取2次，每次1小时，合并提取液，过滤、澄清，取上清液。采用OD值法测定石斛多糖含量。
（2）提取条件优化：采用单因素试验和响应面分析法，研究提取时间、提取温度、料液比、乙醇浓度对石斛多糖提取率的影响。
（3）抗氧化活性研究：采用超氧自由基清除能力、DPPH自由基清除能力和还原力等方法研究石斛多糖的抗氧化活性。
二、结果与分析
1.石斛多糖提取优化：石斛多糖含量为8.76%。通过响应面分析法，确定最佳提取条件为：提取时间80min，提取温度85℃，料液比1：20，乙醇浓度78%。在该条件下，石斛多糖的提取率为11.78%。
2.抗氧化活性研究：石斛多糖具有较强的自由基清除能力，超氧自由基清除率为80.24%，DPPH自由基清除率为67.18%。石斛多糖还具有较强的还原力，还原力值为2.167。
三、结论与展望
本研究通过单因素试验和响应面分析法，优化了铁皮石斛根中石斛多糖的提取条件，得到了较高的提取率。同时，研究表明，石斛多糖具有很好的抗氧化活性，具有重要的营养保健价值，可以广泛应用于食品、保健品和医药领域。未来，还可以研究石斛多糖的其它生物活性及其作用机制，为其更广泛的应用提供支持。