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舍饲与放牧条件下山羊肌肉发育及抗氧化能力变化研究
摘要：
本文对舍饲和放牧条件下山羊肌肉发育及抗氧化能力进行了研究。结果表明，放牧条件下山羊肌肉发育更为健康，肌肉纤维数量和大小均明显高于舍饲条件下的山羊，且放牧条件下山羊的肌肉抗氧化能力也更强。
关键词：山羊；舍饲；放牧；肌肉发育；抗氧化能力
引言：
山羊是我国常见的家畜之一，可提供优质的肉类和奶制品。然而，山羊深受人们的喜爱，而且其饲养日益广泛，使得对山羊肌肉生长的研究越来越重要。其中，养殖方式对山羊的肌肉发育没有被很好地研究，本文旨在探究舍饲和放牧条件下山羊肌肉发育及抗氧化能力的变化。
材料与方法：
选择5只1岁左右的健康山羊，分别放置于舍饲和放牧条件下。给予相同的饮食和水源，持续3个月。捕获山羊后，选择肌肉进行剖解，取得1克肌肉样品，进行肌红蛋白含量的比色测定，采用显微镜对其肌肉组织形态进行观察，选取一般的抗氧化指标检验SOA、GSH-PX、CAT、MDA，数据分析采用SPSS19.0及Excel2010进行统计处理。方法均与相关实验室标准相一致。
结果：
1.肌红蛋白含量分析：放牧条件下山羊肌肉红肉的含量显著高于舍饲条件下山羊
2.显微镜观察：放牧条件下山羊的肌肉组织紧密、肌纤维数量多，而舍饲条件下山羊的肌肉组织松散、肌纤维数量少
3.抗氧化指标分析：放牧条件下山羊的SOA、GSH-PX、CAT指标明显优于舍饲；而MDA指标则明显低于舍饲
结果表明，放牧条件下山羊肌肉发育更为健康，肌肉纤维数量和大小均明显高于舍饲条件下的山羊，且放牧条件下山羊的肌肉抗氧化能力也更强。
结论：
本文的研究结果表明了放牧方式下山羊的生长更为健康，其肌肉发育与抗氧化能力均较强。对于山羊肉的养殖，应该优先选择放牧方式，并对放牧方式下山羊肌肉的品质和产量进一步研究精进。