中考化学全程复习方略 化学与健康.doc

专题二化学与健康
【课标要求】
●了解人体的主要组成元素有哪些，了解一些元素对人体健康的重要作用；
●了解均衡膳食的重要性。
●知道含汞、铅、铜、砷、锰等元素的无机盐对人体会造成危害；
●了解吸烟对人体造成的危害,并知道一氧化碳中毒的机理；
●对青少年应进行健康教育,远离毒品。
【核心内容】
了解组成人体的主要化学元素以及某些化学元素对人体健康的
化学元素与人体健康重要作用；
初步形成在人体内存在元素平衡的概念，养成均衡膳食的意识。
知道一些有毒和有害的物质有损人体健康，认识掌握化学知识能帮助人们远离有害物质的侵害。
初步认识化学学科的发展在帮助人类战胜疾病和营养保健方面
远离有毒物质的重要贡献，增强合理、安全使用化学物质的意识。
能从化学的视角理解营养是维持人体生命的先决条件，是保持身心健康的物质基础；
认识和处理有关饮食营养卫生健康等生活问题，提高科学素养，养成良好的生活方式和生活习惯。
【要点精讲】
学元素与人体健康
1.人体中的化学元素：
世界是由100多种元素组成的，而组成人体自身的元素约有50多种，人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%。

人体中的微量元素：必需元素（20多种）Fe、Zn、Se、I、F等
对人体有害的元素：Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等

元素对人体的作用摄入量过高或过低对人体的影响Fe血红蛋白的成分，
能帮助氧气的运输长期缺铁会引起贫血，过量摄入也会引起中毒Zn影响人体发育缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良Se有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒I（碘）甲状腺素的重要成分缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大F（氟）能防治龋齿缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病2.元素在人体内的平衡
3.均衡膳食
二、远离有毒物质
1.预防无机盐中毒：摄入重金属盐如硫酸铜等会使人中毒。
2.不吃变质食品
霉菌：黄曲霉毒素的毒性较大。
3.拒绝烟草
有害物质：一氧化碳、尼古丁、焦油和重金属盐。
重金属盐
4.使蛋白质变性的方法硝酸、甲醛
加热等
方法导引：各种细菌和病毒的成分也是蛋白质，根据蛋白质的性质，医生又可以利用酒精或高温来杀菌消毒。
5.远离毒品：“毒品万万试不得！”远离毒品就是保护你自己。
例题解析
【例1】下列关于元素与人体健康关系的叙述中，错误的是（）
Ａ．缺铁会引起贫血Ｂ．缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松
Ｃ．缺碘易患坏血病Ｄ．缺锌会引起生长迟缓，发育不良
【解析】铁是合成血红蛋白的重要物质，缺铁会引起贫血，故Ａ正确；缺钙易患佝偻病（儿童），若老年人缺钙易患骨质疏松病，故Ｂ正确；碘是合成甲状腺激素物质，缺碘易患“大脖子病”故Ｃ错；锌是智力发展的重要元素，缺锌会引起生长迟缓，发育不良等症状。
答案：Ｃ
【例2】食用下列食品，通常不会对人体健康造成危害的是（）
Ａ．用甲醛溶液浸泡的海产品Ｂ．用工业盐腌制的泡菜
Ｃ．霉变的大米、花生Ｄ．牛奶经工业发酵后得到的酸奶
【解析】海产品中的蛋白质遇到甲醛，结构被破坏，生理活性也随之消失，蛋白质凝结，
同时甲醛随海产品进入人体，也会对人体造成危害；工业用盐中因含有氯化钡等重金属盐等，进入人体，使人体中的蛋白质发生反应而中毒；霉变的大米、花生中产生有毒的霉菌毒素，人食用后会中毒。 答案：D
【例3】《中国剪报》最近报道，慢性腹泻患者宜喝酸牛奶。酸牛奶中酪蛋白易于消化吸收，能使胃容物的酸性增强，还可促进钙的吸收。

钙尔奇D600
主要成分：碳酸钙维生素D
服用方法：咀嚼或水服
贮藏：密封避气⑴喝酸牛奶后胃容物的pH（选填增大或减小）；
⑵别把含乳饮料当牛奶喝，是因为含乳饮料中等营养素的含量比牛奶和酸牛奶低。
⑶钙尔奇D是一种常见补钙剂，上图是钙尔奇D说明书的一部分。思考后请完成下列问题：
写出胃液与钙尔奇反应的化学方程式。判断反应类型。由贮藏方法分析推测维生素D可能具有的性质是，由此想到，在化学实验室也有一些类似原因需要密封保存的药品，试举一例（填化学式）。
【解析】酸牛奶显酸性，喝进人体时，使胃容物pH减小，由于维生素D能促进钙质的吸收，而含乳饮料中维生素Ｄ比牛奶和酸牛奶含量低，故不能等同看待，根据信息，钙尔奇中含有碳酸钙，能与胃液中的盐酸发生复分解反应，根据储存方法猜测维生素Ｄ可能见光易分解，或易挥发的性质，与实验室中的盐酸、氨水等相似。答案：⑴减小⑵维生素Ｄ⑶CaCO3+2HCl＝CaCl2+H2O+CO2↑，复分解反应，易分解，HCl或AgNO3等
【例4】重金属盐可使人中毒。当人误食重金属盐时，可以喝大量牛奶、蛋清或豆浆解毒。原因是什么？
【解析】牛奶、蛋清、豆浆中均含有丰富的蛋白质，而蛋白质与重金属盐作用时，能形成不溶于水的化合