饮食防癌与养生保健PPT课件.ppt

饮食防癌与养生保健飲食與防癌保健台灣男性十大死因年齡標準化死亡率之長期趨勢（1971-1997）台灣女性十大死因年齡標準化死亡率之長期趨勢（1971-1997）飲食與文明病“癌”—Cancer源於拉丁字Cancri意為“蟹”—Crab“什麼是癌”癌細胞的特性癌的成因基因變異的累積是促成癌症演發的主因大腸直腸癌形成過程是由正常黏膜經一系列致癌及抑癌基因變化累積演變而成致癌因素致癌主要因素的分類癌症現況在台灣---一個無奈的事實---亞洲國家及地區全癌症年齡標準化發生率（1988-1992）1990-1995男性癌症發生率及死亡率（以10萬人口計，年齡標準化率）台灣癌症治療成果，平均存活率在25%原因：民國八十四年主要癌症未接受正統治療之患者人數和比率傳統健檢無法早期發現癌症，或發現時已太晚--癌症篩檢及早期診斷的未來展望癌症早期發現之省思延遲或預防癌症的發生是可能的飲食及環境中前致癌因（precarcinogen）/(freeradical)自由基矯正分子靶點錯亂可預防癌症發生延遲或預防癌症發生的可行辦法癌症是可以預防的，但不是靠早期篩檢防癌就要在癌症雛型形成之前加以減除飲食是防癌的捷徑防癌尖兵—DietaryPhytochemicals蔬果中的防癌成份及其生物效應植物性食物中化學成分所具有之生物效應菇芝類所含三萜類之生理活性兒茶素（Epicatechin,EGCG）之分子多靶點生物效應蔬菜水果的攝取與各種癌症的相關性各種蔬果對降低癌症發生率的影響高纖食物與癌症的關係—流行病學的證據三次國民營養調查各類食物攝取量之變遷台灣地區民眾每天蔬果攝取狀況蔬菜水果每份的標準換算蔬果５７９，健康人人有蔬果攝取的原則甘薯莖尖和五種普通葉類蔬菜的營養成分甘薯和其他幾種主要食物每100g重的成分含量甘藷（蕃薯）的營養價值及抗癌效用日本國立癌症預防研究所報告---１８種蔬果實驗性抑癌效果排名---食物鉀、鈉含量及其比值一覽表鉀（K）與鈉（Na）比值隨年齡增加而減少飲食防癌的原理及途徑抽煙狀況抽煙引起的癌症運動在醫學上的意義臺灣防癌十二守則现今医学分为传统医学、基于“生物-医学模式”近代发展起来的西医，20世纪西医又发展到“社会-心理-生物医学”或综合医学模式，后基因组时代系统生物学的兴起，形成了系统医学在全球的迅速发展，成为继传统医学、西医学之后中、西医学汇通的未来医学。当代中国医学类专业比较优秀的学校有北京大学、华中科技大学、郑州大学等学校。中医即中国传统医药学，是现今医学分为传统医学、基于“生物-医学模式”近代发展起来的西医，20世纪西医又发展到“社会-心理-生物医学”（高血压心脏病糖尿病）或综合医学模式，后基因组时代系统生物学的兴起，（传染病丙肝乙肝甲肝）形成了系统医学在全球的迅速发展，成为继传统医学、西医学之后中、西医学汇通的未来医学。当代中国医学类专业比较优秀的学校有北京大学、（肿瘤癌症胃癌肠癌肺癌）
华中科技大学、郑州大学等学校。（肺血液血小板红血球白血球）
中医即中国传统医药学，是形成于数千年前的中国，是建立在人们与疾病长期斗争的经验总结及阴阳五行、八纲脏腑辨证基础上，运用朴素辩证法及思辨推理方法，认识机体、自然、疾病三者关系，发展起来的（传染病丙肝乙肝甲肝）一门以“功能人”包括功能脏器为概念的独特的医学哲学理论体系。（肺炎青霉素肝炎）
在治疗上，除了药物外，还有针灸、推拿气功、（高血压心脏病糖尿病）耳针等特殊疗法，它是世界传统医学中最完善的一种医学理论体系。它为人类尤其为中国人民（肿瘤癌症胃癌肠癌肺癌）
健康和民族繁衍做出了巨大贡献。（肺血液血小板红血球白血球）西医学是最近三四百年来建立在解剖学、生物学及现代科学技术基础上、发展起来的一门以“解剖人、肉体人”为概念的、新兴的现代医学科学理论体系。主要采用科学实验方法，从宏观到微观，直至目前的分子基因层次水平，发展极为迅速，超过其它任何一门医学科学，成为世界医学史上的主流。可见中西医学，一个是以“功能人”为概念的独特的哲学医学理论体系，一个是以“解剖人、肉体人”为概念的新兴的现代医学科学理论体系，二者都不是以完整人为研究对象的科学，从理论讲二者都不是科学的，势必影响各自发展。事实也证明这一切，（高血压心脏病糖尿病）中医长期停滞不前、（高血压心脏病糖尿病）疗效也不确实。西医尽管发展到目前的基因分子层次，但疾病发病率居高不下，对绝大部分疾病发病原因认识不清、发病机理弄不明白，治疗受到制约，在小小SARS、禽流感面前竟束手无策，在糖尿病、癌症、心脑血管疾病、尿毒症等相当多疾病面前更是不得不求助或借助中医治疗。一个是疗效不确实，一个是有些甚至相当多疾病无法治疗，这就是中西医学结合的缘由。然而，由于二者是两套理论、两股道上跑的车（肺血液血小板红血球白血球），风马牛不相及，从理论上讲就没有结合的可