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纳米纤维素--海藻油Pickering乳液制备及体外消化实验研究
纳米纤维素--海藻油Pickering乳液制备及体外消化实验研究
摘要：
纳米纤维素是一种新型的生物可降解纳米材料，在医药、食品等领域具有广泛的应用前景。本研究以海藻油为模型物质，通过Pickering乳液制备技术制备纳米纤维素--海藻油Pickering乳液，并进行了体外消化实验。研究结果表明，纳米纤维素能够有效稳定海藻油Pickering乳液的稳定性，并且能够保护海藻油的抗氧化性。本研究为纳米纤维素在食品和药物领域的应用提供了重要的实验基础。
1.引言
Pickering乳液是一种由颗粒物质（Pickering颗粒）在乳液中形成的稳定分散体系。纳米纤维素是一种具有很高比表面积和表面活性的纳米材料，其在Pickering乳液制备中具有重要的应用潜力。海藻油富含多种生物活性成分，但其在水相中的分散稳定性较差，使用Pickering乳液技术可以有效解决这个问题。
2.实验方法
2.1纳米纤维素的制备
纳米纤维素通过酸水解和机械剪切的方法制备得到。首先将纤维素溶解在浓硫酸中，然后加入水稀释，生成纳米纤维素溶液。接着使用高压均质机对纳米纤维素溶液进行剪切处理，得到均匀分散的纳米纤维素浆料。
2.2纳米纤维素--海藻油Pickering乳液制备
将纳米纤维素浆料与海藻油按一定比例混合，然后使用高压均质机进行乳化处理。通过调节纳米纤维素与海藻油的质量比例和高压均质机的处理参数，制备得到稳定的纳米纤维素--海藻油Pickering乳液。
2.3体外消化实验
将纳米纤维素--海藻油Pickering乳液与模拟消化液（包括胃液和胰液）进行体外消化实验。通过观察乳液的粒径分布和油相表面活性物质的变化，评估纳米纤维素--海藻油Pickering乳液的消化稳定性。
3.结果与讨论
3.1纳米纤维素的制备
通过酸水解和机械剪切的方法制备得到了纳米纤维素。扫描电子显微镜观察发现，纳米纤维素呈现出细长的形态，并具有较大的比表面积。
3.2纳米纤维素--海藻油Pickering乳液制备
通过调节纳米纤维素与海藻油的质量比例和高压均质机的处理参数，成功制备得到稳定的纳米纤维素--海藻油Pickering乳液。粒径分布结果显示，纳米纤维素能够有效稳定乳液，防止油相聚集。
3.3体外消化实验
体外消化实验结果表明，纳米纤维素--海藻油Pickering乳液在模拟消化液中具有良好的消化稳定性。乳液的粒径分布和油相表面活性物质的变化均较小，说明纳米纤维素能够保护海藻油在消化液中的稳定性和抗氧化性。
4.结论
本研究成功制备了纳米纤维素--海藻油Pickering乳液，并通过体外消化实验评估了乳液的消化稳定性。实验结果表明，纳米纤维素能够有效稳定乳液的稳定性，并保护海藻油的抗氧化性。这为纳米纤维素在食品和药物领域的应用提供了重要的实验基础。进一步研究可以探索纳米纤维素--海藻油Pickering乳液在体内的生物利用率和药效性能，以及其在药物传递和抗氧化产品中的应用前景。
参考文献：
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