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桑叶茯砖茶多糖的响应面提取工艺优化及其体外抗氧化降血脂作用
摘要
本文研究了桑叶茯砖茶多糖的响应面提取工艺优化及其体外抗氧化降血脂作用。通过单因素实验和响应面分析，探究了不同因素对桑叶茯砖茶多糖提取率的影响，并优化了提取工艺。体外实验结果显示，桑叶茯砖茶多糖具有明显的抗氧化和降血脂作用，其抗氧化活性和对血脂的影响与浓度呈正相关关系。因此，桑叶茯砖茶多糖具有很高的应用价值，在食品和医药领域具有较大的潜力。
关键词：桑叶茯砖茶；多糖；响应面；抗氧化；降血脂
Abstract
Inthispaper,theresponsesurfaceoptimizationoftheextractionprocessofmulberryleafbrickteapolysaccharidesanditsinvitroantioxidantandlipid-loweringeffectswerestudied.Throughsingle-factorexperimentsandresponsesurfaceanalysis,theeffectofdifferentfactorsontheextractionrateofmulberryleafbrickteapolysaccharideswasexploredandtheextractionprocesswasoptimized.Theresultsofinvitroexperimentsshowedthatmulberryleafbrickteapolysaccharideshadsignificantantioxidantandlipid-loweringeffects,andtheirantioxidantactivityandinfluenceonbloodlipidswerepositivelycorrelatedwithconcentration.Therefore,mulberryleafbrickteapolysaccharideshavehighapplicationvalueandgreatpotentialinthefieldsoffoodandmedicine.
Keywords:mulberryleafbricktea;polysaccharide;responsesurface;antioxidant;lipid-lowering
1.引言
桑叶茯砖茶是一种优质的中国传统茶叶，具有很高的药用价值和食用价值。茶叶中含有丰富的茶多酚、黄酮类等活性物质，这些物质具有明显的保健作用，如抗氧化、降血脂等作用[1,2]。随着现代医学的不断发展和茶叶研究的深入，人们逐渐发现，茶叶中还存在着大量的多糖物质，这些物质不仅具有较强的保健作用，而且对防治多种疾病具有良好的效果[3,4]。
因此，研究茶叶多糖成分的提取工艺及其生物活性成为当前茶叶研究的热点之一。响应面分析是一种利用统计学原理来探究多个因素对某一目标参数影响规律的方法，可以用于优化茶叶多糖的提取工艺[5,6]。本文以桑叶茯砖茶多糖为研究对象，通过响应面分析探索了不同因素对多糖提取率的影响，并进一步研究了多糖的体外抗氧化和降血脂作用，为该物质的应用开发提供了理论依据。
2.材料与方法
2.1材料
采用干燥的桑叶和茯砖茶作为研究材料，其中桑叶来源于浙江嘉兴，茯砖茶来源于安徽歙县。用酚酸法测定了桑叶和茯砖茶的总多糖含量，分别为17.3%和21.8%。
2.2方法
2.2.1响应面设计
选取提取温度、提取时间、料液比三个因素，采用Box-Benhnken设计进行响应面实验。具体实验方案见表1。
表1响应面试验设计方案
因素水平（－）组合
低水平（－1）中间水平（0）高水平（+1）
A提取温度（℃）8090100
B提取时间（min）406080
C料液比（g/mL）1：101：151：20
2.2.2多糖提取
用水进行提取，每次提取1.0g的桑叶和1.5g的茯砖茶，提取时间按照响应面实验方案设定。提取液经蒸发浓缩后，加入四倍体积的乙醇进行沉淀，将沉淀物用40mL的水洗涤，然后重复上述步骤一次，最后用酒精进行提取。得到的多糖样品使用紫外分光光度计检测，根据光谱反应曲线计算多糖含量。
2.2.3体外实验
2.2.3.1抗氧化实验
采用DPPH和ABTS自由基清除实验检测多糖的抗氧化活性。取0.2mL的多糖溶液加入2mL的DPPH/ABTS溶液中，搅拌混合30s后在室温下暗处放置20min，然后用紫外分光光度计测量吸光度，计算抗氧化活性。
2.2.3.2降血脂实验
采用体外低密度脂蛋白（LDL）氧化实验和体外脂肪合成实验检测多糖对血脂的影响。具体实验方法详见文献[7]。
3.结果与分析
3.1响应面实验结果
桑叶茯砖茶多糖的提取效率受到提取温度、