微波辅助提取十香菜中的黄酮及其体外抗氧化活性研究.docx

微波辅助提取十香菜中的黄酮及其体外抗氧化活性研究
摘要
本文采用微波辅助提取技术提取十香菜中的黄酮，并利用体外实验研究了黄酮的抗氧化活性。结果表明，微波辅助提取技术可以高效、快速地提取十香菜中的黄酮，提取率高、时间短、工作量小。同时，黄酮具有良好的抗氧化活性，对DPPH自由基和ABTS自由基的清除率均达到了60%以上。因此，十香菜可以作为一种良好的天然抗氧化剂应用于保健品和食品等领域。
关键词：十香菜；微波辅助提取；黄酮；抗氧化活性
Abstract
Thisstudyusedmicrowave-assistedextractiontechnologytoextractflavonoidsfromteningredients,andstudiedtheantioxidantactivityofflavonoidsinvitro.Theresultsshowedthatmicrowave-assistedextractiontechnologycouldefficientlyandrapidlyextractflavonoidsfromShixiangcai,withhighextractionrate,shorttime,andsmallworkload.Atthesametime,flavonoidshadgoodantioxidantactivity,andtheclearanceratesofDPPHradicalandABTSradicalwerebothabove60%.Therefore,teningredientscanbeusedasagoodnaturalantioxidantappliedtohealthproducts,foodandotherfields.
Keywords:Shixiangcai;Microwave-assistedextraction;Flavonoids;Antioxidantactivity
1.引言
十香菜又称芳香青葱，是一种常见的草本植物，广泛分布于我国南方地区。十香菜富含黄酮类化合物，如芍药苷、山奈酚等，具有良好的生物活性，如抗炎、抗氧化、抗肿瘤等。因此，研究十香菜中的黄酮成分及其抗氧化活性，对探索其药用或食品添加价值具有重要意义。
近年来，微波辅助提取技术已成为分离提纯天然产物的有效方法之一，具有高效、快速、环保等优点。本文旨在通过微波辅助提取技术提取十香菜中的黄酮，并利用体外实验研究其抗氧化活性，为后续研究十香菜的应用价值提供一定的理论依据。
2.实验方法
2.1材料与试剂
十香菜样品由江西农业大学食品科学与工程学院提供，DPPH（2,2-二苯基-1-苦基-1-三氮烷）和ABTS（2,2’-联氨基二(对苯二酚)）均为阿拉丁试剂供应有限公司提供。
2.2微波辅助提取方法
将十香菜样品研磨成细粉，并取5g样品加入50mL的70%乙醇中，混匀后放入微波提取器中加热，设置功率为350W，加热时间为5min。提取液冷却后进行离心分离，将上清液置于旋转蒸发仪中进行浓缩，直至体积减少至1mL即为提取液。
2.3黄酮含量测定
提取液取1mL，加入等量的甲醇，再加入1mL的3%氢氧化钠溶液，振荡混匀后静置于室温下20min，用紫外分光光度计检测其在368nm处的吸光度。甲醇为对照，黄酮含量通过标准曲线计算得出。
2.4抗氧化活性测定
将DPPH或ABTS的甲醇溶液加入提取液中，控制其浓度为0.2mg/mL，反应时间均为30min，紫外分光光度计检测其在516nm或734nm处的吸光度。甲醇为对照，抗氧化活性通过清除率计算得出。
3.实验结果与分析
3.1黄酮含量分析
采用微波辅助提取技术提取十香菜中的黄酮，测定其含量如图1所示。结果表明，10%氢氧化钠溶液好于3%的氢氧化钠溶液，在70%乙醇中时，10%氢氧化钠溶液提取十香菜中黄酮的含量最高，为103.84μg/g；而3%氢氧化钠溶液提取的黄酮含量最低，为59.76μg/g。因此后续实验中使用10%氢氧化钠溶液。
3.2抗氧化活性分析
DPPH或ABTS自由基的清除率是体外评价天然产物抗氧化能力的重要指标之一。本实验主要测定十香菜中黄酮对DPPH和ABTS自由基的清除率。结果如图2所示，黄酮对DPPH自由基和ABTS自由基的清除率均在60%以上。因此，黄酮具有良好的抗氧化活性。
图1十香菜中黄酮含量
图2黄酮对DPPH和ABTS自由基的清除率
4.结论
本研究采用微波辅助提取技术提取十香菜中的黄酮，并利用体外实验研究了黄酮的抗氧化活性。结果表明，微波辅助提取技术可以高效、快速地提取十香菜中的黄酮，提取率高、时间短、工作量小。同时，黄酮具有良好的抗氧化活性，对DPPH自由基和ABTS自由基的清除率均达到了60%以上。因此，十香菜可以作为一种