啤酒过滤-硅藻土过滤.pptx

啤酒的生产任务一硅藻土过滤啤酒生产流程图AA静态过滤

动态过滤（一）静态过滤
过滤中，酒液以与过滤介质垂直的方向流动，由于过滤介质的拦截和吸附作用，酒液中固形物不断积淀在过滤介质表面，穿过过滤介质的酒液变得清亮透明。静态过滤设备
1.棉饼过滤机2.预凃式硅藻土过滤机
采用硅藻土作为过滤介质，对啤酒进行粗过滤处理。
使用时，首先将硅藻土预涂在过滤机的支撑材料上形成过滤层，然后再对啤酒进行粗过滤。3.纸板过滤机
以纤维素及其他辅助材料压缩而成的纸板为过滤介质，主要用于硅藻土过滤后的精过滤处理。
使用时，将其安装在硅藻土过滤机的后面；根据纸板孔径及材料组成不同，纸板过滤机又有不同作用。如，精滤处理、无菌化处理及稳定化处理等。（二）动态过滤
也称错流过滤技术，较静态过滤成功之处在于使用膜或微孔陶瓷材料替代硅藻土，使啤酒过滤不再依靠助滤剂。
过滤过程中，酒液以与过滤介质平行的方向流动并循环，在流体湍流作用下，不断冲洗过滤介质表面，始终只会有少量的固形物停留在过滤介质上，实现澄清酒液。动态过滤设备
1.膜过滤机2.错流过滤机
采用膜或微孔陶瓷材料作为过滤介质。
由于过滤介质孔径很小及动态过滤的特有优势，错流过滤机可实现啤酒的一次性过滤，即，粗过滤、精过滤和无菌化处理一次完成。1.硅藻土
单细胞藻类化石，主要成分为SiO2，由于硅藻土具有颗粒小、疏松多孔、表面积大、吸附能力强等优点，所以被广泛地应用于啤酒粗过滤中作为过滤介质。
天然硅藻土含有有机物、砂石、黏土、可溶性碳酸盐及铁等杂质，使用前需加工。
硅藻土加工路线

天然硅藻土→研磨→干燥（400℃）→研磨→淘洗→添加流体材料→煅烧（800~900℃）→冷却→研磨→分选→无菌包装2.硅藻土过滤机操作
预涂2次，正常过滤时补加硅藻土。

清洗杀菌→第一次预涂→第二次预涂→连续补加硅藻土→过滤结束→清洗
（2）第一次预涂
在200~300kPa压力下，将脱氧水或清酒与一定数量的粗土混合，循环预涂。
粗土用量700~800g/m2，占总量的70%左右。