斐林试剂置换法测定还原糖的含量.pptx

斐林试剂置换法测定还原糖的含量一、试验原理斐林试剂中酒石酸钾钠铜是一个氧化剂，反应终点可用次甲基蓝作指示剂，在碱性、沸腾环境下还原呈无色。依据斐林试剂完全还原所需还原糖量，计算出样品还原糖量。二、试剂与材料4、碱式滴定管
5、样品溶液：待测G液
样品1：稀释20倍，1000ml/班
样品2：稀释50倍，1000ml/班
6、电炉
三、操作方法B电炉上加热至沸，并保持微沸2分钟，加2滴1%次甲基蓝溶液，趁沸以每两秒1滴速度继续滴加葡萄糖标准溶液用0.2%标准G滴定至蓝色消失，有红棕色沉淀，溶液清亮为终点止。统计耗用G量为V0,必须在1min内完成。

注意：还原次甲基蓝易被空气中氧氧化，恢复成原来蓝色，所以滴定过程中必须保持溶液成沸腾状态，而且防止滴定时间过长。2、定糖预备试验

同1法取斐林试剂，加10ml样品液，摇匀于电炉上加热至沸，保持微沸2分钟，加2滴1%次甲基蓝，用0.2%G滴定至蓝色消失。统计耗用G量为V13、样品中还原糖测定

同上法吸收斐林试剂加10ml样品液(预先稀释)，补加（V0—V1）ml水，并从滴定管中预先加入（V1-1）ml0.2%G，摇匀至电炉上加热至沸，保持2min微沸，加入2滴1%次甲基蓝，继续用G滴定至蓝色消失。统计消耗标准G体积为V毫升。四、结果计算五、注意事项分别用葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖标准品配制标准溶液分别滴定等量已标定费林氏液，所消耗标准溶液体积有所不一样。证实即便同是还原糖，在物化性质上仍有所差异，所以还原糖结果只是反应样品整体情况，并不完全等于各还原糖含量之和。假如已知样品只含有某种还原糖，则应以该还原糖做标准品，结果为该还原糖含量。假如样品中还原糖成份未知，或为各种还原糖混合物，则以某种还原糖做标准品，结果以该还原糖计，但不代表该糖真实含量。五、分析讨论
六、思索题：
1、查阅资料还原糖测定检测方法有哪些？其原理是什么？
2、总结本试验方法检测还原糖应注意哪些事项？