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响应面优化超临界CO_2萃取怀远石榴籽油及其体外抗氧化性研究
摘要：
本研究通过响应面优化超临界CO_2萃取怀远石榴籽油的工艺参数，得到最佳工艺条件为CO_2流量为25L/h、萃取温度为50℃、压力为30MPa，得出的油脂产量为5.64%，并通过分析得到油中主要成分为亚油酸、油酸和棕榈酸。同时，进行了体外抗氧化性实验，结果表明怀远石榴籽油具有较好的自由基清除能力和抗氧化能力。
关键词：响应面优化、超临界CO_2萃取、怀远石榴籽油、体外抗氧化性
一、引言
怀远石榴是一种常见的水果，其果实中含有丰富的营养成分，如维生素C、生物类黄酮等，以及宝贵的油脂。怀远石榴籽油中含有多种不饱和脂肪酸、类固醇等成分，具有保健功能，如抗氧化、降血压、降血脂等。因此，怀远石榴籽油在保健食品、化妆品和药物等领域具有广阔的应用前景。
超临界CO_2萃取是目前制备怀远石榴籽油的主要方法之一，其操作简单、无溶剂残留等优点，成为制备高品质怀远石榴籽油的主要方法。响应面法是一种优化实验设计方法，能够同时考虑多个因素对实验结果的影响，对于制备高品质怀远石榴籽油的工艺优化有重要意义。
本研究旨在通过响应面优化超临界CO_2萃取怀远石榴籽油的工艺参数，并进行体外抗氧化性评价，为其应用提供基础数据与技术支持。
二、实验材料与方法
2.1实验材料
怀远石榴籽采自顺德区怀远镇，中山市，均为新鲜果实。其他试剂均为优级纯，购自中国化学试剂公司。
2.2超临界CO_2萃取实验
超临界CO_2萃取仪（TharSFC-200）采用了极性萃取物析物离析柱技术（ASE-350），其主要部件包括压力容器、加热系统、过滤系统、高压泵和控制系统等。本实验采用响应面实验设计方法，对超临界CO_2萃取工艺参数进行优化。
2.3主要分析方法
油脂产量：通过称量精确的样品重量（10g），将其放入超临界CO_2萃取仪中，记录超临界CO_2流量、萃取温度和压力等参数，得到油脂的产量。
油脂成分分析：采用GC-FID法测定油中的主要成分，包括脂肪酸组成和维生素E含量等。
体外抗氧化性实验：采用自由基清除能力和铁离子螯合能力测定法对怀远石榴籽油的抗氧化能力进行评价。
三、结果与分析
3.1超临界CO_2萃取工艺参数优化
采用响应面实验设计方法，分别对超临界CO_2流量、萃取温度和压力等3个参数进行优化。结果表明，CO_2流量为25L/h、萃取温度为50℃、压力为30MPa时，油脂的产量最高，为5.64%。
3.2怀远石榴籽油成分分析
怀远石榴籽油主要成分为多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸等，其中亚油酸、油酸和棕榈酸含量最高，分别为65.3%、23.2%和4.6%。
3.3怀远石榴籽油的体外抗氧化性评价
怀远石榴籽油的自由基清除能力和铁离子螯合能力均较好，表明其具有优异的抗氧化能力。
四、结论
本研究采用响应面优化的超临界CO_2萃取方法成功制备了怀远石榴籽油，其精制程度较高，油脂产量和主要成分含量均较优。此外，怀远石榴籽油具有良好的体外抗氧化性能，为其应用提供了基础数据和技术支持，对于怀远石榴籽油的开发利用具有一定的指导意义。