酶退浆工艺.doc

酶退浆
酶的催化特点：酶是一种高效的生物催化剂，通常是由生物产生的对某些物质具有特殊的催化能力的一种蛋白质。
酶作为一种生物催化剂，具有以下特点：
催化专一性强：一种酶只能对一类或一种物质具有催化作用。
催化效率高:酶的催化能力远比无机催化剂高的多，一般催化反应效率是无机催化剂的10万到1000万倍。
催化条件缓和：可在常温、常压、缓和的酸碱条件下进行。
环保：本身无毒，反应过程也不会产生有害物质。
酶的种类很多，下面我们主要了解一下我们常用的淀粉酶
淀粉酶的种类按作用方式分为α－淀粉酶、β－淀粉酶、葡萄糖淀粉酶、支链淀粉酶和异淀粉酶等。
α-淀粉酶属于内切型淀粉酶，它的催化作用五一定规则，作用于淀粉时他能催化水解任意部位的α-苷键，最终水解产物为葡萄糖、麦芽糖和低聚糖，能快速降低淀粉的粘度，是最重要的一类淀粉酶。β－淀粉酶只能从淀粉分子链的非还原末端作用α-1,4-苷键。目前退浆用的淀粉酶都是α-淀粉酶。并以BF-7658淀粉酶和胰酶应用最广。
淀粉酶的退浆原理：淀粉酶用于对淀粉退浆机理并不复杂，主要是淀粉大分子中的α-苷键在α-淀粉酶的催化作用下发生水解断裂，生成相对分子质量较小、粘度较低、溶解度较高的一些低分子化合物，然后经处理除去水解产物，从而达到退浆的目的。
影响淀粉酶的催化作用的因素有：溶液的PH值、温度及活化剂
PH值对酶的活力和稳定性影响很大，酶都有一定的酸碱稳定性范围，超过这个范围，酶都会变性失效。
温度：对于化学反应规律来说，一般温度升高，酶的催化淀粉水解的速度加快，但是随着温度的升高，酶的稳定性会降低，可能会导致酶变性失效。
活化剂：一些金属离子和盐可以活化酶的反应，而一些重金属离子能使酶的活化作用减弱，所以要注意用水，一般的硬水就可以。一些离子表面活性剂也对酶有抑制作用，所以要用非离子表面活性剂，如渗透剂JFC。
工艺流程：浸轧热水→浸轧酶液→堆置→汽蒸→水洗
工艺处方：BF-7658淀粉酶1-2g/L
食盐2-5g/L
渗透剂0-2g/L
工艺条件：堆置时间20min
汽蒸温度100-102℃
汽蒸时间3-5min
特殊说明：
1、预水洗：淀粉酶一般不宜分解或硬化淀粉皮膜，为了使酶制剂能在浆膜中较好的渗透，提高淀粉酶对淀粉的水解效率，在酶处理前通常采用热水进行预处理。这一方面可以促使浆膜的溶胀，是酶较好地渗透到浆膜中去，同时还可以去除织物上的防腐剂、酸性物质等杂质，一般的洗涤温度为80- 95℃,为提高洗涤效果，也可加入适当的渗透剂。
2、浸轧工作液一般在65-70℃浸轧，PH一般控制在5.5-7.5。带液率控制在100％左右。
3、退浆只有将水解后的产物充分的从织物上去除才算完成，所以最后的水洗一定要充分，一般要用洗涤剂在较高的温度下进行清洗，对厚重织物来说，可以加入烧碱进行碱性洗涤。