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番茄皮渣可食性包装材料的制备与研究综述报告 摘要 随着近年来环保意识的提高和对可持续发展的追求,可食性包装材料正在受到越来越多的关注。番茄皮渣作为一种废弃物资源广泛存在,具有可生物降解、天然和可再生等特点,是开发可食性包装材料的理想来源。本文综述了番茄皮渣可食性包装材料的制备方法和研究进展,分析了其应用前景和存在的问题,并提出了进一步的研究方向。 关键词:番茄皮渣;可食性包装材料;制备方法;研究进展;应用前景;存在问题;研究方向 一、引言 可食性包装材料是近年来备受关注的研究领域之一。它不仅具有良好的降解性和可再生性,而且还可以被人体消化吸收,避免了常规包装材料对环境的污染和人体健康的危害。番茄皮渣作为一种常见的废弃物资源,含有丰富的纤维素、多酚类物质等营养成分,可以作为制备可食性包装材料的理想来源。 二、制备方法 番茄皮渣与不同的食品原料可以通过混合、挤出、成型等工艺,制备出具有可食性的包装材料。 1.混合法 将番茄皮渣、明胶、淀粉等成分混合,加水热处理,得到搅拌均匀的混合物。将混合物放入模具中,经过冷却、模压等过程,得到具有一定硬度和柔韧性的可食性包装材料。 2.挤出法 采用挤出机将番茄皮渣、淀粉、明胶等原料挤压成带形状的材料,并通过高温烘干、冷却、压制等工艺,得到具有各种形状和硬度的可食性包装材料。 3.成型法 采用分子筛、冷凝剂等成型技术,可将番茄皮渣和其它成分制成具有一定硬度和粘性的可食性材料。 三、研究进展 番茄皮渣可食性包装材料具有良好的生物降解性和环境友好性,在食品、医药、化妆品等领域具有广阔的应用前景。目前已有不少研究表明,番茄皮渣可用于制备涂料、薄膜、氧化淀粉等高附加值的产业产品。 同时,研究人员还发现,番茄皮渣中的多酚类物质可以使可食性包装材料具有较好的抗氧化性能和微生物抑制作用,为其在食品保鲜等方面应用提供了可能。 但是,当前番茄皮渣可食性包装材料还存在一些问题,如水分含量高、贮存期短等。这些问题需要进一步的研究和探讨,以进一步提高番茄皮渣可食性包装材料的质量和应用效果。 四、应用前景和研究方向 番茄皮渣可食性包装材料具有广阔的应用前景,可应用于食品、医药、化妆品等领域。未来的研究方向主要包括以下几个方面: 1.改善材料性能。通过改善番茄皮渣材料的构造、化学性质等方法,提高可食性包装材料的质量和性能。 2.探索新技术。研究新技术和新材料的应用,如纳米技术、天然高分子等,开发更具创新和竞争力的可食性包装材料。 3.优化加工工艺。优化番茄皮渣可食性包装材料的加工技术和工艺,提高生产效率和成品率,降低制造成本。 4.开展应用研究。开展番茄皮渣可食性包装材料在各行业的应用研究,推动其在产业链中的应用。 总之,番茄皮渣可食性包装材料是一种具有广阔应用前景的研究方向,有望为可持续发展和环保事业做出贡献。