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桔梗多酚的提取、纯化及抗氧化活性研究
摘要
桔梗是一种具有广泛药用价值的草本植物。本文旨在研究桔梗中多酚的提取、纯化及其抗氧化活性。从桔梗中提取多酚，并进行纯化分离，通过紫外光谱、质谱等手段对多酚进行结构分析，同时使用DPPH自由基清除率等方法对其抗氧化活性进行评估。结果表明，桔梗中多酚的提取方法可以采用超声波辅助提取，经过吸附树脂纯化后可得到高纯度的多酚物质。多酚的主要成分为儿茶酚类化合物，具有良好的清除DPPH自由基能力，且与多酚浓度呈现正相关性。因此，桔梗中的多酚具有很好的抗氧化活性，可以作为天然保健品和药物的有力候选。
关键词：桔梗；多酚；提取；纯化；抗氧化活性
Abstract
Platycodongrandiflorumisaherbaceousplantwithawiderangeofmedicinalvalues.Thispaperaimstostudytheextraction,purification,andantioxidantactivityofpolyphenolsinPlatycodongrandiflorum.PolyphenolswereextractedfromPlatycodongrandiflorumandpurifiedbyadsorptionresin.Thestructureofpolyphenolswasanalyzedbyultravioletspectroscopy,massspectrometry,andothermethodswhiletheantioxidantactivitywasevaluatedbyDPPHradicalscavengingrate.Theresultsshowedthattheultrasonic-assistedextractionmethodwassuitableforextractingpolyphenolsfromPlatycodongrandiflorum.High-puritypolyphenolswereobtainedafterpurificationwithadsorptionresin.Themaincomponentofpolyphenolswascatechins,possessingexcellentDPPHradicalscavengingability,whichwaspositivelycorrelatedwiththeconcentrationofpolyphenols.Therefore,thepolyphenolsinPlatycodongrandiflorumhaveexcellentantioxidantactivityandcanbeusedasnaturalhealthproductsandpotentialpharmaceuticals.
Keywords:Platycodongrandiflorum;polyphenols;extraction;purification;antioxidantactivity
导言
桔梗（Platycodongrandiflorum）又称贯众、贯藤、五指毛桔梗等，为桔梗科桔梗属植物，其根、叶、花等均具有药用价值[1]。近年来，桔梗及其提取物因含有许多具有生物活性的成分，如多糖、皂苷、多酚等，被广泛用于食品、保健品和药品等方面[2]。其中多酚类物质由于能够起到抗氧化、抗炎、抗致癌等作用，成为了近年来研究的热点。
多酚是一类由两个以上的苯环共价连接而成的化合物，广泛存在于天然植物中[3]。多酚的类型繁多，结构复杂，常见的有花青素、黄酮类、儿茶素类、酚酸类、脱氧核苷酸等[4]。据报道，桔梗中所含的多酚主要是儿茶酚类化合物，具有较强的抗氧化性质[5]。因此，研究桔梗中多酚的提取、纯化及其抗氧化活性，有助于从中发现和利用其天然的药用价值。
论文正文
1.实验部分
1.1植物材料的采集和制备
本实验使用的桔梗来自中国湖南省。
1.2多酚的提取
将粉碎后的桔梗加入95%乙醇中，采用超声波辅助提取，提取时间为30min，提取温度为40℃。得到的提取液通过滤纸滤去沉淀，然后用旋转蒸发仪除去其中的溶剂。提取率的计算公式为：提取率（%）=（提取物干重/桔梗原始材料干重）×100%。
1.3多酚的纯化
将提取得到的多酚物质通过AB-8型吸附树脂（济南航海生物工程有限公司）进行循环吸附和洗脱，最终得到高纯度的多酚物质。
1.4多酚的结构分析
利用紫外光谱和质谱等手段对多酚进行结构分析。
1.5抗氧化能力测定
采用DPPH自由基清除率来评估多酚的抗氧化能力。将0.2mM的DPPH溶液与不同浓度的多酚物质进行反应30min，然后通过紫外光谱法记录DPPH的吸收变化。计算清除率的公式为：清除率（%