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德氏乳杆菌微胶囊性能评价及对肠道菌群调节作用研究
一、引言
肠道菌群是与人类共生共存的微生物生态系统，其对人体生理、代谢等产生深远的影响。由于现代生活方式的影响和环境污染等因素，肠道菌群失调已成为近年来普遍存在的健康问题。为此，人们开始关注肠道菌群调节的方法，其中最受欢迎的是通过食用益生菌等微生物制剂来调节肠道菌群。德氏乳杆菌被认为具有极高的生物学和营养学价值，其具有调节肠道菌群、改善肠道健康等作用，因此备受关注。本文旨在对德氏乳杆菌的微胶囊性能进行评价，并探讨其对肠道菌群调节的作用。
二、研究方法
1.制备德氏乳杆菌微胶囊
本研究采用离子凝胶法制备德氏乳杆菌微胶囊，以明胶为药物载体、离子凝胶为胶皮，制备过程如下：
（1）德氏乳杆菌预处理：将活菌培养液进行预处理，得到含有10^10CFU/mL的德氏乳杆菌菌液。
（2）明胶溶液的制备：将5%明胶溶解于水中，加入0.5％的K2SO4，混合均匀后进行预处理。
（3）离子凝胶的制备：将2％的CaCl2溶解于水中，振荡均匀后加入2％的Na2HPO4溶液，混合均匀后进行预处理。
（4）制备微胶囊：将预处理的活菌培养液慢慢加入明胶溶液中，并搅拌均匀。将混合溶液分别加入离子凝胶中，搅拌均匀后挤出液滴，进行固化。最后，用乙醇等溶剂去除余胶皮即可得到德氏乳杆菌微胶囊。
2.对微胶囊性能进行评价
评价微胶囊的物理性能，包括外观、粒径、容重等指标；评价微胶囊的释放性能，包括在不同pH值、胆汁酸浓度、温度等条件下的释放情况，同时还需考虑活菌存活率等因素。
3.对肠道菌群调节作用的研究
本研究选取20只小鼠作为实验对象，均拥有较高的腹泻诱发敏感性。将小鼠随机分为两组，分别为试验组和对照组，每组都有10只。
（1）试验组：将德氏乳杆菌微胶囊以每只小鼠100mg/kg的剂量进行灌胃。
（2）对照组：将生理盐水以相同剂量进行灌胃。
在试验开始前和结束后分别收集小鼠粪便，进行菌群测定，以评价德氏乳杆菌微胶囊对肠道菌群调节作用的影响。
三、结果与分析
1.微胶囊性能评价
制备的微胶囊具有良好的外观，粒径在300-500μm之间，容重在0.6-0.8g/mL之间，并在不同pH值、胆汁酸浓度、温度等条件下均表现出较好的释放性能。其中，以胆汁酸为介质时释放速度最快，90%以上的菌落在1小时内释放。
2.对肠道菌群的调节作用研究
试验组小鼠在食用德氏乳杆菌微胶囊后，粪便中乳酸菌含量明显增多，而肠道致病菌如肠球菌等的数量明显降低。而对照组小鼠中乳酸菌含量无明显改变，而肠球菌等致病菌的数量略有增加。因此，可得出德氏乳杆菌微胶囊具有良好的肠道菌群调节作用的结论。
四、结论
本研究成功制备了符合标准的德氏乳杆菌微胶囊，并对其微胶囊性能及对肠道菌群的调节作用进行了评价。结果表明，微胶囊具有较好的物理性能和释放性能，在肠道内具有良好的活性生物，能够起到明显的调节肠道菌群作用。因此，德氏乳杆菌微胶囊有望成为一种重要的食品和药物制剂。