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营养与健康的关系
摘要：随着时代的变迁，大众对于健康的理解已经从“无病即健康”转变为整体的健康管理，所以更加重视饮食的管理，追求健康饮食。本文主要探讨了食品的营养与健康的关系，并且提出了健康饮食的基本理念和有关对策。
关键词：食品营养；健康；关系；意义；措施
俗语说的好，“民以食为天”，诚哉斯言，人类要想实现生存，食品扮演者举足轻重的角色。随着时代的变迁，民众的饮食结构已经发生了翻天覆地的改变，而且更加重视科学饮食对于人体的健康影响。食物给予人类生存提供了基本的物质基础，反过来，人类又从食物当中获取所需要的营养与能量，从而维持自身的生理需求和生活需求，使得大众健康得到保障，饮食健康业已成为当代人的基本需求，因此，一定要实现均衡营养和平衡膳食这两个目标，养成良好的膳食习惯。
一、食品营养与健康关系的解读
民以食为天，有营养的饮食，才能够确保自身健康。营养是人类为了实现自身生长发育、防御衰老、抵抗病毒以及延长寿命等需求，而从食物当中摄入、消化和吸收各类有益的物质，它不但能够为人类生命活动给予物质基础，而且也能够为人体生产劳动的从事给予基本的物质补给，这些营养成分得益于食物，历经特殊的加工生产之后，将食物制造成为品种繁多、营养丰富、食用安全以及利于人体消化吸收的食品，进而为人类给予活动所必须的能源，通过这些能源人类实现各种生命活动。从这一点可以看出，食品对于人体而言极其重要，不断影响着人类的健康以及生命的质量。中国农业科技信息网.健康饮食金字塔注意掌握适量进食[J].新农村：黑龙江，2016（14）：187.
人类所需要的营养物质成分并非单一的，一定要从五花八门的食物当中进行摄取，使得营养消耗和获得实现动态平衡。人类生命的延续离不了食物，更加离不了有营养价值的食品。如今人们不再简单意义地追求没有疾病就是健康的传统理念，更加重视起了整体性的健康，囊括机体和精神两个层面，机体属于基础，然而机体健康和食品营养两者有着极其重要的联系。离开了健康的身体，所有的一切将变得毫无意义，本篇文章所指的就是机体的健康，也就是精力充沛、体重适中、乐观积极、肌肉有弹性、毛发有光泽、视力良好、适应能力强、牙齿正常以及可以抵御一般的感冒疾病与其他传染疾病。物质上的基本需求得以满足才会具备健康的机体，机体营养的供应合理、科学和充足，人类生命才可以得到维持，才可以开展正常的工作和生活，从而收获快乐满足。
健康囊括主要脏器无疾病，系统发育比较良好，身体活动与劳动这两个方面的能力比较强，还囊括有比较强的疾病抵抗的能力，在周围环境发生改变的际遇之中可以比较好的适应。所以，如今大众更加追求躯体、社会、心理、智力以及道德等等诸多层面的健康，这就一定要确保机体可以从外界不断地获取和摄入充足的营养成分，人体所需要的营养物质主要有七大类，包括蛋白质、维生素、脂类、水、糖类、矿物质以及纤维素，它们在人体内部将会起到非常重要的作用：①供给基本的活动能量，满足基本的劳动与生活所需。②给予需要修补的人体组织以“建筑材料”。③给予机体提供基本的物质，从而来调节必备的生理功能。因此营养物质是收获健康的根本，有了营养才可以保证基本的健康。游丽君，任颖朗，陈谷.面向国际化的食品营养与健康专业创新型人才培育改革与实践[J].农产品加工（上半月），2017（15）：83-85，88.

二、食品营养健康的意义
唯有摄入充足的营养成分，人体才可以维持自身健康，假如所需要的营养物质供应不足，人体自身健康将会遭受到来自疾病的困扰，在严重的情况下还有可能致使生命出现危机，因此满足物质的基本需求是机体得以健康的前提和保证。人体所需要的营养物质成分上文已经谈到过，每一种物质都会起到其他物质代替不了的举足轻重的作用，然而也要讲究一定的摄入量，摄入过少的话，机体的功能就很难得到满足，相反摄入过多的话，就会导致营养成分无法有效的得以吸收和利用，相应的就加重了人体器官的负担，长此以往累积下去，人体健康就会遭受到致命的威胁。对于营养物质的摄入量加以科学合理化控制是人体机体正常工作和保持健康非常重要的一个方面，一定要加以足够的认识。蛋白质主要来源于外界的奶、肉类等，它能够为机体的生长供给主要的能量，所占有的比例是最大的；糖类主要来源于小麦、玉米等各类农作物，它能够给予人体的正常生长与活动供给所需的能量；脂类物质主要来源于各类乳制品以及动植物的油脂，它对于人体能够起到有效缓解器官摩擦的作用，从而降低人体器官的损伤程度，与此同时也能够起到抗震的作用；维生素主要来自于动物的肝脏、水果以及蔬菜等物质，它对于机体正常的新陈代谢起到一定的调节作用，并且可以起到疾病预防的效果；纵然人体对于这类物质的需求量并不太大，然而却是人体生命活动难以或缺的；主要是起到维持体内酸碱平衡的作用；水构成了人体机体正常活动的液态环境，对于人体特别重要，