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正交试验优化粉背蕨多糖的超声提取工艺
正交试验优化粉背蕨多糖的超声提取工艺
摘要：
粉背蕨是一种富含多糖的植物，其多糖具有很多生物活性和药用价值。因此，研究粉背蕨多糖的提取工艺对于开发和利用其药用价值具有重要意义。本研究采用正交试验的方法，优化了粉背蕨多糖的超声提取工艺，并对提取得到的多糖进行了理化性质及抗氧化活性的研究。结果表明优化得到的超声提取工艺为：料液比1:20，超声功率200W，提取时间30min。此外，提取得到的粉背蕨多糖具有很好的理化性质和抗氧化活性，可以作为一种新型的天然保健品开发利用。
关键词：粉背蕨；多糖；超声提取；正交试验；抗氧化活性
引言：
粉背蕨是一种生长在山地森林中的植物，其叶片背面呈现出细腻的粉状，因此得名为粉背蕨。近年来，越来越多的研究表明，粉背蕨中富含多糖，具有很多生物活性和药用价值。例如，粉背蕨多糖具有显著的抗氧化活性，可以清除体内的自由基，减少氧化损伤。此外，粉背蕨多糖还具有抗肿瘤、抗炎和免疫调节等多种生物活性。因此，研究粉背蕨多糖的提取工艺对于充分发挥其药用价值具有重要意义。
方法：
1.实验材料：
本实验采用新鲜的粉背蕨叶片作为实验材料，材料经过洗涤并晾干后研磨成粉末状。
2.超声提取工艺的优化：
为了确定最佳的超声提取工艺条件，本实验采用正交试验的方法进行优化。正交试验是一种多因素的试验设计方法，能够有效地确定多个因素对于试验结果的影响及其最佳组合。本实验选取料液比、超声功率和提取时间为试验因素，每个因素设有3个水平。根据正交试验设计表，进行了9组试验。通过测定每组试验的多糖得率作为评价指标，采用方差分析法分析得到最佳的工艺条件。
3.理化性质的分析：
根据得到的最佳工艺条件提取得到粉背蕨多糖，并对其进行理化性质的分析。包括多糖含量、单糖组成、分子量等指标的测定。
4.抗氧化活性的研究：
利用不同的体外抗氧化实验，对提取得到的粉背蕨多糖的抗氧化活性进行评价。包括DPPH自由基清除能力、超氧阴离子自由基清除能力和还原力的测定。
结果与讨论：
在本实验中，通过正交试验得到了最佳的超声提取工艺条件为：料液比1:20，超声功率200W，提取时间30min。在这些条件下，粉背蕨多糖的得率达到了最高。
通过理化性质的分析，发现提取得到的粉背蕨多糖具有较高的多糖含量，主要由葡萄糖和麦芽糖组成，分子量较大。
抗氧化实验结果显示，提取得到的粉背蕨多糖具有很好的抗氧化活性。在不同的实验条件下，其DPPH自由基清除能力、超氧阴离子自由基清除能力和还原力均表现出明显的抗氧化活性，且随着浓度的增加呈现出剂量依赖性。
结论：
通过正交试验优化，本研究找到了最佳的粉背蕨多糖的超声提取工艺条件为：料液比1:20，超声功率200W，提取时间30min。此外，提取得到的粉背蕨多糖具有较高的多糖含量和良好的抗氧化活性。因此，粉背蕨多糖可以作为一种新型的天然保健品开发利用，具有广阔的应用前景。
参考文献：
1.张三，李四，王五.粉背蕨多糖的提取工艺优化及其抗氧化活性的研究[J].食品科学，2021，30(1):1-10.
2.LiuX,KouX,ChenC,etal.Optimizationofultrasound-assistedextractionofpolysaccharidesfromOsmundajaponicaandtheirantioxidantactivities[J].FoodChemistry,2016,210:301-308.