气调保鲜库技术介绍ppt课件.ppt
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气调保鲜库技术介绍目录一、储藏环境对果蔬的影响1、储藏环境关键因素2、温度对贮藏的影响3、湿度对贮藏的影响4、对贮藏有影响的气体4.1、氧气对贮藏的影响4.2、CO2对贮藏的影响4.3、乙烯对贮藏的影响4.4、其它气体对贮藏的影响二、常用果蔬贮藏方法1、果蔬贮藏方法2、常温贮藏概述3、冷藏概述4、气调贮藏概述5、其它贮藏方法5.1、减压贮藏5.2、辐射处理贮藏5.3、臭氧处理贮藏5.4、假植贮藏和留树贮藏5.5、冰冻贮藏三、气调保鲜库特点1、气调贮藏果蔬的特点1、气调贮藏果蔬的特点2、气调库的特点2、气调
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气调库及冷藏保鲜库安全问题探讨气调库和冷藏保鲜库是食品储藏过程中常见的设备,它们的出现使食品储藏方式得以改进,从而保持食品的新鲜度、口感和营养价值。然而,由于设备的特殊性质,气调库及冷藏保鲜库在使用过程中也存在一定的安全问题,这些问题应引起人们的高度关注。一、气调库的安全问题1.气体泄漏安全问题气调库的正常运行需要使用一定的气体,如一氧化碳、氮气、二氧化碳等。这些气体如果泄漏或泄露,会引起室内气体浓度过高,甚至产生爆炸等严重后果。泄漏源可能来自气体输送管线、储存设备管道、阀门安装不严密等方面。为了防止气体
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