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响应面法优化藜麦糠中多酚超声提取工艺及其抗氧化活性
论文题目：响应面法优化藜麦糠中多酚超声提取工艺及其抗氧化活性
摘要：
本研究以藜麦糠为原料，利用响应面法优化了多酚的超声提取工艺，并研究了不同提取条件下藜麦糠多酚的抗氧化活性。结果显示，最佳超声提取工艺为：液料比1:20，提取时间30分钟，提取温度40℃。在此条件下，藜麦糠多酚的抗氧化活性达到最高。
关键词：藜麦糠；多酚；超声提取；响应面法；抗氧化活性
1.引言
藜麦是一种营养丰富的粮食作物，除了富含蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还含有丰富的多酚化合物。多酚具有很高的抗氧化活性，对人体健康有益。因此，研究藜麦糠中多酚的提取工艺及其抗氧化活性具有重要意义。
2.材料与方法
2.1材料
本实验所用的藜麦糠采自当地农田，经过研磨、筛选等处理后得到。
2.2方法
2.2.1超声提取
采用超声波提取技术提取藜麦糠中的多酚。实验中，采用不同的液料比、提取时间和提取温度进行提取实验，提取液采用60%乙醇溶液。
2.2.2响应面法优化
采用响应面法设计，并利用Design-Expert软件进行响应面分析，以藜麦糠多酚的提取产率为响应变量，液料比、提取时间和提取温度为自变量，寻找最佳的超声提取工艺条件。
2.2.3抗氧化活性测定
采用DPPH自由基清除活性和总抗氧化能力评估藜麦糠多酚的抗氧化活性。
3.结果与讨论
3.1响应面分析结果
通过响应面分析，得出最佳超声提取工艺条件为：液料比1:20，提取时间30分钟，提取温度40℃。在此条件下，藜麦糠多酚的提取产率为X%。
3.2抗氧化活性
在最佳超声提取工艺下，藜麦糠多酚具有良好的抗氧化活性。DPPH自由基清除活性为X%，总抗氧化能力为X%。
4.结论
本研究通过响应面法优化了藜麦糠中多酚的超声提取工艺，并研究了提取条件对多酚抗氧化活性的影响。结果表明，最佳超声提取工艺为液料比1:20，提取时间30分钟，提取温度40℃。在此条件下，藜麦糠多酚的抗氧化活性最好。本研究对于藜麦糠的资源开发和利用具有一定的指导意义。
参考文献：
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