餐饮商业策划书最新精编.docx

餐饮商业策划书

充实的工作生活一不留神就过去了，我们又将续写新的诗篇，迎接我们的是新的工作内容和工作目标，是时候抽出时间写写策划书了。拿起笔的时候却发现不知道写什么，下面是小编帮大家整理的餐饮商业策划书，希望对大家有所帮助。餐饮商业策划书1一、餐厅简介“青尔”素食餐厅，是一家以经营素食品为主的风格餐厅。我们的宗旨是为喜爱素食品的人群提供口感一流、服务一流的超实惠绿色素食，感受素食品带来的无限乐趣。“青尔”让你青春健康，吃出绿色生活！二、背景随着社会的进步和人民生活的富足，食素的人群越来越大。如今，“穿要布、吃要素”已成为一种潮流。另有相当部分女大学生为减肥而食素，而这部分人是重要消费群体。我们应当看到这一发展趋势，抓住有利商机，投资兴办“素食餐厅”，也许就会在拥挤的餐饮市场中开发出一片新的天地。三、产品和服务主要经营各类营养素食，定期推出特色产品。强化原料、菜品和烹调方法的开发创新。同时，我们经营各类绿色饮品。努力创建一流服务团队，并提供“微笑”服务，建立意见随提随采纳模式。借鉴肯德基的服务模式，小规模提供就餐建议，协助顾客点餐。四、目标市场目前三至五年内主要针对小和山高教园区的大学生，以浙科院为中心。五、营销策略1、开业前三天每天提供100个免费试吃名额；2、提供500张VIP贵宾卡，实行消费累计积分，年终按积分返回精美礼品3、定期举行由顾客提供菜色创新意见活动，并接受订制新菜4、接受预先订餐，VIP优先5、每人次消费可享受免费饮料一杯（视季节变化而微调）6、素食品营养讲座，宣传素食文化；发放宣传单六、市场竞争情况东和新开桌游主题餐厅，西和牧之源风格餐厅，其他餐厅。其市场占有率不是相当大。其他餐厅中素食较少。七、竞争优势目前小和山一带未有风格鲜明的素食餐厅。我们推服务，重营养，实行消费积分制，具有鲜明特色。不断推出新菜色，并能调动顾客好奇心，进而前来就餐。八、财务状况及风险财务状况：三未来年内可望盈利5至20万元，扩大规模后每年可盈利10至15万元。风险：市场较为狭小，素食品的推广圈有限，消费者流动性不强。九、餐厅的长期发展目标三年内在杭州增加1到3家“青尔”素食餐厅分店，并计划在七年内设分店至上海、苏州等沿海大城市。基本实现平均每年每店盈利30万元。每家“青尔”素食餐厅拥有员工数达15至20人。十、寻求资金数额预计需资金总数60万元。其中每月食材费4万元；装修费1万元；宣传费用3000元（含宣传单）；厨房用具3万元（含餐具）；桌椅8000元；厨师2名，每月工资3000元（可微调）；洗菜洗碗工3名，每月工资1000元；收银员2名，每月工资1200元；助餐员（协助点餐、上菜）2名，每月工资1200。投资者将成为本餐厅股东，每年获分红5%。餐饮商业策划书2一、快餐店概况1.本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。2.都市快餐店位于威海路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。3.都市快餐店的所有者是×××，餐厅经理×××，厨师×××，三人均有6年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。4.本店需创业资金万元，其中万元已筹集到位，剩下万元向银行贷款。二、经营目标1.由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。2.本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。三、市场分析1.客源：都市快餐店的目标顾客有：到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%。附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。3.竞争对手：都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。××快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。四、经营计划1.快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。2.大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。3.午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。4.随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。5.经营时间：早~