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食品检验实验室管理及检验质量控制探讨
食品安全是社会发展的重要组成部分，而食品检验实验室是保障食品安全的重要保障。本文将从实验室管理和检验质量控制两个方面探讨食品检验实验室的重要性及方法。
一、实验室管理
1.负责人的安排
食品检验实验室需要有专门的负责人来管理，必须是具备食品检验相关专业背景并且有实践经验的人。
2.人员培养
为了更好地发挥实验室的作用，应该把员工的岗位、能力和职责与实验室的业务需求相匹配,加强职工技术培训,增强人员实践技能，确保检验操作者掌握正确的分析方法和维护检测设备等技能，提高检验结果的准确性。
3.安全措施
食品检验实验室是一个关键之处，因此必须严格实行安全规定和操作规程。首先是制定试验操作规程，要求操作人员熟悉所操作的设备，了解维护方法、操作步骤和安全事项，并根据现场实际情况严格执行操作规程，辅之以完善的安全措施和防护手段以免出现安全事故。
二、检验质量控制
1.标准操作程序(SOP)
标准操作程序是保证检验质量的关键。标准操作程序必须要求检验人员严格按照操作程序进行操作以保证检验结果的准确性。这里的标准操作程序包括检测方法、实验条件和实验设备的使用等方面。
2.设备校验和维护
在食品检验实验室中，设备必须经常进行检验和维护以保证其正常运转。具体来说，一方面要求专业人员定期对各种检验设备进行校验和维护，另一方面检验人员必须熟悉设备的操作和维护方法，自觉保持设备的良好使用状态。
3.质量控制体系
食品检验实验室需要建立完善的质量控制体系。要求所有试验过程都必须经过质量控制人员的验证，并进行记录，以确保检验数据的准确性和可追溯性。同时，检验实验室应定期组织定向监测和外部质量评估等质控活动以提高检验水平。
结论
食品安全检验实验室是保障食品安全的重要组成部分，其管理和检验质量控制是保证食品检验准确的重要方法。建立较为完善的实验室管理体系和质量控制体系，可以更好的提高检验结果的准确性和可靠性。同时，需要及时改进和完善质量控制系统，以适应日益增长的食品安全要求。