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食堂工作人员岗位职责

食堂工作人员岗位职责13篇在现在社会，各种岗位职责频频出现，岗位职责可以明确每个人工作职责是什么内容，该承担什么样的工作、担当什么样的责任、如何更好的去做、什么是不该做的等等。岗位职责到底怎么制定才合适呢？以下是小编整理的食堂工作人员岗位职责，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。食堂工作人员岗位职责1为了加强学生食堂管理，确保食品卫生安全，树立忧患意识、坚持安全第一的原则，真正做到优质服务，办师生满意的食堂，更好地为教学服务，特签订食堂工作人员岗位职责及安全卫生责任书。1、食堂工作人员应遵守学校规章制度，爱岗敬业，服务师生，并能配合学校完成临时性工作。2、食堂从业人员必须持《健康证》上岗，有卫生知识合格证。3、炊事人员要认真履行职责，要努力改善食堂卫生防疫与食品卫生安全工作环境。4、食堂采购员要把好食品采购入口关，霉变伪劣及未检疫食品，严禁入学生食堂。5、食堂工作人员要认真履行职责，保证室内通风，认真清点物品数量，作好采购食品的入库登记册。6、食堂购物先由炊事员报告数，物品入库须由两人签字，设备开支必须向主管领导审批后，方可购买。7、食堂工作人员自行分工并合作，轮流对煮饭、洗菜、炒菜、供学生开水落实到人。如：供应开水，负责人指挥学生排队打开水，维持秩序，其他人员协助。8、食堂工作人员要自觉做好食堂的卫生保洁工作，确保室内环境整洁，下水道通畅。无老鼠、苍蝇、蟑螂，地面无污物。9、贮存食品分类、分架、加工工具保持清洁卫生。10、所有炊事人员上班穿清洁工作服，戴工作帽，食品加工间和餐厅严禁吸烟。11、食堂有防火防盗设施，实行安全责任追究制度，当班安全责任人离开食堂时，要巡查一遍，关好电器、窗户，锁好大门。12、工作安排要合理，遵守时间，保证准时开饭，不吃夹生饭。13、安全问题摆在首位，要严格安全措施，防止投毒事件发生，发生中毒事件要在第一时间报告学校领导，并采取紧急措施，抢救学生。14、炊事员要爱护公共财产，学期结束时要将食堂炊具清理登记。15、食堂工作人员要遵守劳动纪律，对违反纪建的员工将给予经济处罚，情况严重的移交司法机关；对遵纪守法的员工将给予表彰和奖励。本责任状一式两份，食堂工作人员与学校分管食堂领导各执一份，有效期为：20xx年3月1日至20xx年3月1日。校长：副校长：食堂工作人员：下坝完小20xx年3月1日食堂工作人员岗位职责2一、厨师长1、每天上班时间：8：00—12：3015：30—19：30每月公休2天，时间与车间公休同步；2、负责食堂日常工作的计划、安排和培训工作；3、制订每周食谱和每日采购菜单；4、负责食品验收和进出库管理；5、负责检查监督厨房设备、设施日常维护管理工作；6、负责中餐、晚餐炒菜；7、负责厨师公休期间代理工作。二、厨师1、每天上班时间：8：00—12：3017：30—19：3023：00—00：30每月公休2天，时间定为每月10日、20日；2、负责夜宵炒菜；3、负责荤菜、调料的切配；4、负责厨房卫生和荤菜的收检工作；5、负责有人公休的代理工作。三、帮厨人员1、每天上班时间：8：00—12：4015：30—19：40三人循环轮流值早班和夜宵班，具体时间是：早餐班5：30，夜宵班23：00—00：30，每月公休2天，时间定为李美英每月3日、13日，许美春每月8日、18日，吴书辉每月7日、24日；2、负责做早餐和夜宵帮厨工作；3、负责洗菜、切菜、打菜、煮清汤、蒸饭，餐厅和洗菜间卫生工作。四、对食堂工作人员要求1、工作时要穿戴工作衣帽。做好个人卫生，做到勤洗手、常剪指甲，勤换、勤洗工作服。每年进行一次健康检查，费用由公司出。2、做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝食堂工作人员岗位职责3一、做好食品数量、质量的进、出登记，做到先进先出，无积压食品。二、定期包装食品按类别、品种堆放，挂牌注明食品质量及进货日期、保质期。三、主、副食品隔开放置，仓库内不得存放其他无关物品及有毒有害物品。四、仓库经常开窗通风，保持干燥。五、物品分架分类放置，离地隔墙15cm。六、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、虫蛀等应及时处理。七、保持仓库内外清洁，做好灭鼠、蝇、蟑螂等防虫害工作。八、经常与管理员沟通了解缺货与库存情况，每月盘点，做到账物相符。食堂工作人员岗位职责4炊事员岗位职责1、必须严格遵守公司的一切规章制度，按时上班，无特殊情况不得拖延开饭时间。2、要做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，杜绝浪费。3、据季节特点，市场供应情况和公司就餐标准，合理安排膳食，努力增加花色品种，提高饭菜质量。4、讲究个人卫生，做到勤洗手、洗头、剪指甲。5、及时打扫食堂卫生，清洁炊具，配餐设备应定期消毒，物品摆放整齐有序，保证操作