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枣果的抗氧化活性成分研究进展
枣果的抗氧化活性成分研究进展
摘要：
枣（ZiziphusjujubaMill.）是一种常见的水果，具有多种营养成分和生理活性成分。其中的抗氧化活性成分对于人体健康具有重要的保护作用。本文综述了近年来枣果的抗氧化活性成分的研究进展，包括多酚类化合物、维生素C和维生素E等成分。同时，还介绍了枣果抗氧化活性成分对于心血管疾病、肝脏疾病和癌症等疾病的治疗和预防作用。本文旨在进一步认识枣果的抗氧化活性成分，为其在食品和医药领域的应用提供科学依据。
关键词：枣果；抗氧化活性成分；多酚类化合物；维生素C；维生素E
引言：
氧自然存在于我们的环境中，与生物体紧密相连。氧化反应是生物体代谢过程中产生的副反应，会导致细胞氧化应激，产生活性氧化物质（ROS），如超氧阴离子、羟基自由基、过氧化氢等。过量的ROS会引起脂质过氧化、蛋白质氧化和DNA损伤等，从而导致多种疾病的发生。因此，寻找具有抗氧化活性的天然产物成为人们关注的焦点。
枣果作为一种传统果实，在亚洲国家被广泛食用，并具有多种药用价值。近年来，研究表明枣果含有丰富的抗氧化活性成分，具有一定的抗氧化作用，对人体健康具有重要的保护作用。本文就枣果的抗氧化活性成分的研究进展进行综述，并对其在疾病治疗和预防中的应用前景进行讨论。
一、枣果的抗氧化活性成分
1.多酚类化合物
多酚类化合物是枣果中最重要的抗氧化活性成分之一。目前已经在枣果中鉴定出多种多酚类化合物，如黄酮类、酚酸类、花青素类等。这些化合物具有良好的自由基清除能力，能够有效抑制氧化反应，保护细胞免受氧化应激的损伤。
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