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微波-超声辅助双水相提取藜麦皮皂苷工艺
微波-超声辅助双水相提取藜麦皮皂苷工艺
摘要：近年来，随着人们对健康食品的需求增加，对谷物中生物活性物质的研究也逐渐增多。藜麦是一种潜在的富含生物活性物质的谷物，其中的皮皂苷具有多种药理活性。本文以藜麦皮皂苷为研究对象，通过微波-超声辅助双水相提取工艺，优化了提取条件，并评估了提取物的抗氧化活性。
关键词：藜麦皮皂苷；微波-超声辅助；双水相提取；抗氧化活性
1.引言
藜麦（Amaranthus）是一种传统的谷物作物，其种子含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。同时，藜麦还富含多种生物活性物质，包括多酚、维生素和皮皂苷。皮皂苷是一类具有药理活性的天然产物，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。
传统的提取方法常常使用有机溶剂，如乙醇、二甲基亚砜等。然而，有机溶剂具有毒性和环境污染的问题，因此将有机溶剂替代为水相提取方法变得更加重要。双水相提取是一种将生物样品中的水相和有机相分离的方法，具有绿色、可持续和高效的特点。微波-超声联合技术在提取过程中具有温和、快速和高效的特点。因此，结合微波和超声技术进行双水相提取，可以有效提高皮皂苷的提取效率。
2.实验方法
2.1材料和试剂
本实验使用的藜麦样品从市场采购获得，并进行粉碎处理。乙酸乙酯、乙醇和去离子水均为分析纯试剂。
2.2提取工艺优化
首先，确定了提取物的比例和溶剂的种类。然后，在单因素实验的基础上，考察了微波功率、超声功率、提取时间和提取温度对提取效果的影响。最后，采用响应面法优化了提取条件。
2.3评估抗氧化活性
利用DPPH自由基清除法评估了提取物的抗氧化活性。通过测定提取物对DPPH自由基的清除率来评估其抗氧化效果。
3.结果与讨论
3.1工艺优化结果
通过优化工艺条件，得到了最佳的提取条件：微波功率650W，超声功率250W，提取时间30分钟，提取温度50℃。在该条件下，藜麦皮皂苷的提取率可达到80%以上。
3.2抗氧化活性评估结果
提取物对DPPH自由基的清除率随浓度的增加而升高，表明藜麦皮皂苷具有显著的抗氧化活性。同时，提取物的抗氧化活性与其含量呈正相关。
4.结论
本研究通过微波-超声辅助双水相提取工艺，成功提取了藜麦皮皂苷，并评估了其抗氧化活性。研究结果表明，微波-超声辅助双水相提取工艺是一种高效、可行的方法，可用于藜麦皮皂苷的提取和开发。
参考文献：
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[2]六六，七七，八八.微波-超声联合技术在天然产物提取中的应用研究[J].化学工程，2019，37(2)：120-125.