餐厨废物回收利用管理研究.docx

餐厨废物回收利用管理研究
餐厨废物回收利用管理研究
近年来，随着生活水平的提高，人们对饮食方面的需求也越来越高，然而，随之而来的问题就是大量餐厨废物的产生。餐厨废物是造成环境污染，引起人们身体不适甚至疾病的主要原因之一。因此，对于餐厨废物的管理和利用，已成为目前公众讨论的热点话题之一。
一、餐厨废物产生的原因和危害
餐厨废物是指在餐饮过程中丢弃的各类食材、炊具、外包装以及与食物有关的有机废弃物，包括剩菜、剩饭、骨头、果皮、蔬菜渣等。餐厨废物的产生主要是由于人民饮食水平提高，在外面就餐的人越来越多，加之餐饮服务业的发展迅速，人们对于食品的需求也随之增大。然而，大量的餐厨废物对环境和人们的健康造成了威胁，在空气、水、土壤中造成了不同程度的污染。
餐厨废物的处理和管理需要合理的规划和策略，否则会对环境和人类的健康带来不良影响，主要表现在以下几个方面：
（1）对空气环境的污染：餐厨废物中含有大量的有机废弃物，如蔬菜、果皮等，如果放置在室内或者密闭的环境下，会产生难闻的异味，如乳酸、丙酮等，对空气的污染严重。
（2）对水质环境的危害：餐厨废物的处理管理主要是将其臭味和有害物质迅速分解，如果随意将餐厨废物倒入下水道，则会污染河流和地下水，使水质变差。
（3）对土壤环境的污染：餐厨废物在路边、公园、社区等公共场所存放，会通过风雨等自然环境的影响对土壤产生污染，对土壤作物的生长环境造成影响。
二、餐厨废物管理的现状和问题
目前，对于餐厨废物的处理方法主要包括分类收集、回收利用和处理。不同的处理方式对餐厨废物的危害和利用效果不同。但是在实际操作中，餐厨废物处理管理存在一些问题：
（1）处理方式单一：目前，绝大部分餐厨废物的处理方式都是通过垃圾桶集中清运，运往处理中心，进行焚烧、填埋等方式的处理。但是这种方式的处理成本较高，难免存在空气污染、水质变差和土地资源浪费的问题。
（2）街头垃圾桶：对于城市公共场景，用于收集餐厨废物的垃圾桶广泛分布在人口密集的城市区域内，然而，在高峰期至少每天需要清理一次，却没有一套标准和流程，处理人员不同公司之间缺乏互通，处理流程难以把握。
（3）废物分类管理：废物分类工作一直在推进，但是在实际操作中，许多市民习惯性将厨余垃圾和其他垃圾混在一起，这样无形中增加处理成本和影响餐厨废物回收利用的效果。
三、餐厨废物回收利用的方式
（1）生物处理法：将餐厨废物通过发酵、堆积、腐烂等方式进行生物处理，通过微生物的作用将废物堆积或发酵，在无需焚烧的情况下化学降解成为肥料等有生产或者生活意义的物质。比如利用农家肥、腐熟废料等进行农业生产。
（2）焚烧处理法：将餐厨废物通过高温焚烧的方式进行处理，能够实现全面、彻底地消毒杀菌和有机物的氧化分解，同时减少体积和重量，避免存放过程中的污染问题，同时利用余热作为能源回收。但是，其成本较高、存在空气污染和相应的卫生安全风险。
（3）厌氧消化法：厌氧消化法指将餐厨废物经过消化后产生沼气，经过压缩和分离、净化产生可替代天然气的清洁能源。
四、结论
餐厨废物的回收利用管理需要各个方面不断增强协调，同时应该加强废物分类科普宣传，提高市民废物分类意识和操作能力。实行逐级封闭式处理，大量推广厌氧消化和生物处理技术，实施离心过滤等环保设施，能够有效避免治理和应用过程中的二次污染问题，以良好的生态环境保证了人们的身体健康。