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香蕉皮中多酚和果胶物质分步提取纯化的工艺研究
摘要
本论文主要研究了香蕉皮中多酚和果胶物质的分步提取纯化工艺。首先，采用水浸提和酸提两种方法，分别提取香蕉皮的多酚和果胶物质，并对不同参数的影响进行了探究。然后通过酒精沉淀、Celite和硅胶柱层析等方法，对提取物进行纯化处理。最终得到了较高纯度的多酚和果胶物质。结果表明，本文所提出的分步提取纯化工艺为香蕉皮中多酚和果胶物质的制备提供了一种有效的途径。
关键词：香蕉皮；多酚；果胶；分步提取纯化
Abstract
Thispapermainlystudiedtheprocessofstep-by-stepextractionandpurificationofpolyphenolsandpectinsubstancesinbananapeel.Firstly,thepolyphenolsandpectinsubstancesofbananapeelwereextractedbywaterextractionandacidextractionrespectively,andtheinfluenceofdifferentparameterswasexplored.Then,theextractswerepurifiedbyalcoholprecipitation,Celiteandsilicagelcolumnchromatography.Finally,highpuritypolyphenolsandpectinsubstanceswereobtained.Theresultsshowedthattheprocessofstep-by-stepextractionandpurificationproposedinthispaperprovidedaneffectivewayforthepreparationofpolyphenolsandpectinsubstancesinbananapeel.
Keywords:bananapeel;polyphenol;pectin;step-by-stepextractionandpurification
1.引言
香蕉是一种重要的果树作物，在全球范围内广泛种植和消费。随着人们对健康饮食的重视，香蕉中的多酚和果胶物质逐渐受到了关注。香蕉皮中含有丰富的多酚和果胶物质，具有抗氧化、降血糖、降血脂等多种生物活性，对人体健康有着重要的保健作用。因此，开发香蕉皮中多酚和果胶物质的提取和纯化技术，具有重要的实际意义。
近年来，国内外学者对香蕉皮中多酚和果胶物质的提取和纯化进行了广泛研究。然而，目前大多数研究仍存在一些缺陷，如提取率低、纯度不高、操作复杂等。因此，本研究旨在探索一种分步提取纯化工艺，以提高香蕉皮中多酚和果胶物质的纯度和产率。
2.实验方法
2.1材料
采用新鲜熟香蕉作为实验材料，分别采用水浸提和酸提两种方法提取香蕉皮中的多酚和果胶物质。所需试剂和设备详见表1。
表1实验所需试剂和设备
2.2实验步骤
2.2.1水浸提法
将香蕉皮经洗净、切碎后，加入5倍体积的去离子水中，搅拌静置30分钟。随后将提取液倒入漏斗中，用滤纸过滤，收集过滤液。
2.2.2酸提法
将香蕉皮经洗净、切碎后，加入1%盐酸中，搅拌静置4小时。随后将提取液倒入漏斗中，用滤纸过滤，收集过滤液。
2.2.3酒精沉淀法
将得到的多酚和果胶物质提取液分别加入等体积的冷酒精中，搅拌混合，放置于4℃冰箱中静置12小时。随后将沉淀物沉淀，收集上清液。
2.2.4Celite柱层析法
将得到的多酚和果胶物质提取液分别加入一定量的Celite中，用正己烷/乙酸乙酯（4:1）作为洗脱液，进行柱层析。收集分离的色谱馏分，得到纯化后的多酚和果胶物质。
2.2.5硅胶柱层析法
将得到的多酚和果胶物质提取液分别加入硅胶柱中，用正己烷/乙酸乙酯（8:2）作为洗脱液，进行柱层析。收集分离的色谱馏分，得到纯化后的多酚和果胶物质。
2.3实验结果分析
对各个提取和纯化步骤的产率、纯化效果及物质成分进行分析和比较，并对所得结果进行统计处理和分析。
3.结果与讨论
3.1多酚和果胶的提取
对比水浸提法和酸提法，发现酸提法所得的多酚和果胶提取率较高，分别为22.93%和45.69%。这可能与酸提法能够加速香蕉皮中多酚和果胶的释放有关。同时，pH值也对提取率有影响，不同pH值下提取率不同。当pH值为3.0时，酸提法所得多酚和果胶的提取率最高。
3.2多酚和果胶的纯化
对所得的多酚和果胶提取物进行酒精沉淀、Celite柱层析和硅胶柱层析后，得到了较高纯度的多酚和果胶物质。其中，Celite柱层析法处理后的多酚和果胶物质纯度最高，分别为89.21%和83.46%。
4.结论
本研究采用水浸提法和酸提法分别提取香蕉皮中的多酚和果