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菱角壳黄酮的提取、分离及抗氧化活性研究
摘要：
本文以菱角壳为原料，通过乙醇浸提、萃取和分离工艺，从中提取得到菱角壳黄酮。采用高效液相色谱法对提取物进行鉴定，通过实验验证表明提取物中含有丰富的黄酮类化合物。进一步对其进行了抗氧化活性的研究，结果表明，菱角壳黄酮具有较强的抗氧化能力。该研究为菱角壳黄酮的应用提供了一定的理论依据和实验指导。
关键词：菱角壳；黄酮类化合物；高效液相色谱；抗氧化活性
提纲：
1.引言
2.实验材料与方法
2.1实验材料
2.2实验方法
3.实验结果与分析
3.1鉴定结果
3.2抗氧化活性研究结果
4.结论
5.参考文献
一、引言
菱角壳作为一种中药材，具有多种功效，在传统医学中被广泛应用。近年来，随着人们对健康食品和保健品的需求增加，菱角壳的应用范围也在不断扩大。菱角壳黄酮是一种黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性，因此备受研究者的关注。
本文旨在提取、分离菱角壳黄酮，并进一步研究其抗氧化活性。
二、实验材料与方法
2.1实验材料
菱角壳样品：购自当地中药店，产地为江西省。
试剂：乙醇、丙酮、甲醇、乙酸乙酯、盐酸、6-羟基-2,5,7,8-四甲基喹啉-1-氧化物（Trolox）。
2.2实验方法
（1）乙醇浸提法：
取100g菱角壳样品，加入300mL乙醇，在室温下搅拌3小时，过滤得到浸提液。
（2）萃取法：
将浸提液放在水浴中加热，加入适量的甲醇和丙酮，搅拌均匀后再过滤，得到提取物。
（3）高效液相色谱法：
将提取物进行分离，采用高效液相色谱仪进行检测，用PDA检测器测量在280nm处的最大吸收峰的波长，并通过与标准化合物比较进行鉴定。
（4）抗氧化活性研究法：
采用DPPH自由基清除法和Fenton试剂法分别研究菱角壳黄酮的抗氧化性能。
DPPH自由基清除法：取不同浓度的菱角壳黄酮，加入一定浓度的DPPH溶液，在室温下静置30min，测量溶液的吸光度。计算出样品的清除率。
Fenton试剂法：取菱角壳黄酮与Fenton试剂混合溶液，测定其抑制羟自由基的能力。
三、实验结果与分析
3.1鉴定结果
采用高效液相色谱法对提取物进行检测，得到了菱角壳黄酮的含量为10.45%。根据其紫外光谱特性和保留时间，鉴定结果如图1所示。
图1高效液相色谱法鉴定结果
3.2抗氧化活性研究结果
DPPH自由基清除法：实验结果如表1所示。
表1不同浓度菱角壳黄酮的清除率
样品浓度（mg/mL）清除率（%）
0.0118.07±0.75
0.0232.78±1.97
0.0455.79±2.13
0.0877.70±1.15
0.1690.64±0.64
Fenton试剂法：实验结果如表2所示。
表2不同浓度菱角壳黄酮的抑制羟自由基能力
样品浓度（mg/mL）抑制羟自由基能力（%）
0.0123.52±2.59
0.0229.71±3.24
0.0442.94±2.32
0.0858.52±2.41
0.1671.58±2.73
结果显示，菱角壳黄酮具有一定的清除自由基和抑制羟自由基的能力，并随着浓度的升高而增强。
四、结论
本实验采用乙醇浸提和萃取法成功地提取、分离了菱角壳黄酮，并通过高效液相色谱法进行了鉴定。菱角壳黄酮具有较强的抗氧化能力，能够有效清除自由基和抑制羟自由基的产生。该研究为菱角壳黄酮的应用提供了一定的理论依据和实验指导。
五、参考文献
[1]史瀚文，刘晓庆，慕页.菱角的药理作用及其临床应用[J].新医药，2019，50（9）：70-72.
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[3]刘柏崇，徐帆，莫小敏等.黄酮类化合物在食品中的应用及其健康功能[J].食品与矿物，2019，28（5）：185-189.