预览加载中,请您耐心等待几秒...
1/10
2/10
3/10
4/10
5/10
6/10
7/10
8/10
9/10
10/10

亲,该文档总共22页,到这已经超出免费预览范围,如果喜欢就直接下载吧~

如果您无法下载资料,请参考说明:

1、部分资料下载需要金币,请确保您的账户上有足够的金币

2、已购买过的文档,再次下载不重复扣费

3、资料包下载后请先用软件解压,在使用对应软件打开

葡萄与葡萄酒中的酚类物质Contents果实品质构成酚类物质的分类酚类物质的分类酚类物质的分类-酚类的结构酚类物质的分类-葡萄果实中的酚类物质(单体)酚类物质的分类-葡萄果实中的酚类物质(单体)酚类物质的分类-葡萄果实中的酚类物质的测定(聚合物)酚类物质的抗氧活性酚类物质的分类-葡萄酒中的酚类物质酚类物质的合成酚类物质的时期变化—不同部位的分布果实酚类物质的时期变化果实酚类物质的时期变化酒中酚类物质的时期变化酚类物质的作用29/10/256729/10/256729/10/2567特点:采用了较为先进的方法(HPLC)测定了衡量果实品质的常见指标,同时选用了部分衡量酿酒葡萄品质的指标,较为全面的分析了品种的品质特征,采用了较为单一的方差分析方法进行数据统计。本文酚类物质仅仅测了酚酸,以及部分其他的酚类物质(在表格中都视为酚酸是不合理的)。3试验进展