经济学酒的概念和酒的历史省公开课一等奖全国示范课微课金奖PPT课件.pptx

酒品评与判定参考书目目录第一章酒历史和概念一、最原始酒二、最古老酒三、啤酒历史四、中国酒历史中国历史也是一部飘散着酒香历史。据文件记载及考古发觉证实,至迟在六千年前中国人即已开始造酒。
用粮食酿酒是中国酒一个主要特征。早在一万年前，中国已经有农业生产。到距今七八千年，人们已经有了储存粮食行为，比如在河北武安磁山就发觉了几十个藏有粮食窑穴，粟总储存量达数万斤。无疑，农业发展，为粮食酿酒提供了原料起源。用粮食酿酒需要容量较大器皿，考古工作者在山东、山西、河南、江苏、湖南、湖北等许多省份都发觉了一些大型陶缸，深度50厘米左右，口径40厘米左右。
相关教授认为这种陶缸适合放入经过蒸煮粮食，使其发酵成酒。因为这些陶缸有距今已经有6000多年，所以用粮食酿酒历史，最短不应少于6000年。考古中中国酒发觉从酒具看中国酒历史附：近、当代酒器五、酒历史杂谈酒最初只是帝王贵族宝贵饮料，供宗庙祭奠和王公大臣享用，到以后就在民间广泛制造，成了人们日常生活中不可缺乏饮品。
由酒引伸开来典故，雅号，酒令更是新奇奇巧，层出不穷。
唐代李（白）杜（甫），北宋苏（庭）黄（坚），明代朱（耷〖da1〗）唐（寅）都是饮酒而才思横溢，下笔有神最突出代表人物。西汉时期，张骞（qian1）出使西域，带回了葡萄种植和酿酒技术。
唐（中唐）代，我国已能酿造蒸馏酒。
18世纪后期，一些世界性酒类如啤酒、白兰地、威士忌、金酒等相继传入我国，使我国酿酒事业愈加丰富多彩。
严格地说，地地道道中国酒，只有白酒和黄酒。我国生产葡萄酒和啤酒都是从国外引进来。五、酒历史杂谈五、酒历史杂谈早期黍酒主要也用于治疗酒能益人，亦能误人酒虽是饮料类食品，但与普通食品有异，与烟、茶一样，属于癖好品。
适量饮用，不不过工作和生活需要，对人体亦有一定治病效能，有促进人体血液循环，增加热量，帮助消化作用。
如啤酒有“液体面包”之称；葡萄酒所含维生素、氨基酸、有机酸等有增加营养作用；而黄酒饮后，通行全身，率领诸药畅达于全身表里内外，为活血化瘀、温里散寒、调经暖宫之引经药；低度酒老者优宜，危害不大；药酒不但能治病，还能强筋健骨、祛风除湿、延年益寿、健神益脑等；
酒有宴会酒、节日酒、团圆酒等。无酒不成席。
举杯共祝福，寿酒劝长辈，亲属友好氛，洋溢宾主情。
滴酒不沾，却留遗憾，视酒如虎，未免扫兴。茅台酒首次获奖趣闻茅台酒首次获奖趣闻茅台酒特点第二节酒定义和分类人们对酒描述：二.分类（一）酿造酒（发酵酒）（二）蒸馏酒蒸馏酒特点：
（1）酒度较高，38－39°、50－65°
低度白酒，也属烈性酒，在国外不能作广告。
（2）浸出物少（基本无），无糖，易对人体造成伤害。（三）再制酒（加工酒）
（1）酒度高低范围较大（若酒度低，则不易保留），风味独特。
（2）有滋补保健作用，可防病治病。
例香菇酒、人参酒有抗癌作用。
（四）配制酒（合成酒）第三节酒类生产概况二、发展方向与展望四个转变（二）展望中国酒类产量居世界第一位、酒类产量中国酒类行业成长动因分析中国酒类行业趋势分析思索题