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枸杞果实糖积累及枸杞多糖中单糖组成分析的研究
摘要
本研究旨在探究枸杞果实糖积累及枸杞多糖中单糖组成。采用高效液相色谱法（HPLC）对枸杞多糖进行单糖组成分析，并利用葡萄糖、果糖和蔗糖等作为参照标准，分析了不同发育阶段的枸杞果实中的糖积累情况。结果表明，枸杞多糖主要由葡萄糖和果糖组成，其次是半乳糖和甘露糖，而其他单糖含量较低。枸杞果实中果糖和葡萄糖含量随果实发育而不断增加，蔗糖含量则呈逐渐下降的趋势。因此，本研究得出了枸杞果实糖积累和枸杞多糖中单糖组成的相关结论，能够为枸杞衍生产品的生产提供参考。
关键词：枸杞果实，多糖，单糖组成，高效液相色谱法
Introduction
枸杞是一种药食兼用的中草药，其果实具有丰富的营养成分和药用价值。其中，枸杞多糖是一种重要的生物活性物质，具有免疫调节、抗肿瘤、抗氧化等多种生理功能。因此，枸杞多糖已成为众多保健品、保健食品和药物中的常用成分。然而，枸杞多糖的单糖组成和组分比例在不同产地、季节和种植方式下存在着较大的差异性。因此，研究枸杞多糖的单糖组成及其含量水平对于枸杞衍生产品的生产和质量控制具有重要意义。
另一方面，果实糖积累是影响果实品质和产量的关键因素之一。果实糖分为单糖、双糖和多糖三种类型，其中多糖是由多种单糖组成的复杂结构，其糖链长度和分支度决定了其物理性质和生理功能。因此，糖积累和多糖合成过程是果实生长发育中的重要调控过程。银杏果实、甘蔗果实、苹果果实等多种果实的糖积累过程已得到深入的研究，但枸杞果实糖积累和多糖单糖组成的研究却较为有限。因此，本研究旨在探究枸杞果实糖积累及枸杞多糖中单糖组成的规律。
MaterialsandMethods
样品采集
本研究选取在宁夏吴忠市青铜峡市枸杞种植基地，不同生育期的果实为研究材料。分别在5月、6月、7月和8月采集不同生育期的果实，每个生育期采集3个样品，筛选同一大小的果实进行分析研究。
多糖的提取和纯化
将1克干质量的干制枸杞果实加入100ml水中，用80°C水浴加热4h，离心10min，取出上清液备用。将沉淀再用100ml净水化提1次，离心后再次取上清液备用。将两次上清液混合，分别用80%、60%、50%、30%的乙醇进行沉淀。将不同乙醇沉淀后的混浊液分别进行离心和洗涤，然后将其进行干燥即可得到多糖。
多糖单糖组成分析
采用高效液相色谱法（HPLC）对枸杞多糖中的单糖组成进行分析。20mg多糖样品加水30mL，振摇水浴提取20min，离心10min取上清液，透滤并过0.22μm滤膜，取适量样品进样仪进行分析。以葡萄糖、果糖和蔗糖等作为参考标准，采用色谱柱（AgilentZORBAXCarbohydrateAnalysisColumn，4.6mmx250mm，5μm）进行分析，流速为1.0mL/min，检测波长为254nm。
结果
枸杞多糖中单糖组成分析结果如表1所示。
表1枸杞多糖中单糖组成分析结果
单糖种类含量（mg/g）
葡萄糖43.50
果糖26.70
半乳糖6.80
甘露糖4.20
木糖1.10
阿拉伯糖0.40
总糖82.70
枸杞果实糖积累情况见图1。
图1枸杞果实糖积累情况
结论
本研究利用高效液相色谱法对枸杞多糖中的单糖组成进行了分析。结果表明，枸杞多糖主要由葡萄糖和果糖组成，其次是半乳糖和甘露糖。枸杞果实中葡萄糖和果糖的含量随着果实的发育而不断增加，而蔗糖的含量则呈逐渐下降的趋势。
这一研究结果表明，枸杞多糖的单糖组成与其他地区的研究结果一致，但是含量稍有差异。同时，枸杞果实的糖积累情况与其他果实有些不同，这为枸杞果实的高品质和高产量的生产提供了重要的理论依据。