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山核桃外果皮化学成分及抑菌活性研究
摘要：
本文针对山核桃外果皮进行了化学成分及抑菌活性研究。通过对山核桃外果皮进行乙醇超声提取，采用HPLC进行化学成分分析，并在不同浓度下对其进行抑菌活性测试。结果显示，山核桃外果皮中含有多种化学成分，其中最主要的成分为黄酮类化合物。并且，在不同浓度下，山核桃外果皮均具有较强的抑菌活性。因此，山核桃外果皮具有一定的抑菌作用，具有一定的潜在应用价值。
关键词：山核桃外果皮，化学成分，抑菌活性，黄酮类化合物
1.引言
山核桃是一种常见的食用坚果，具有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。除了内部果仁富含营养物质外，山核桃外果皮也被人们逐渐重视。外果皮中含有多种活性成分，如黄酮类化合物、生物碱、多糖等，具有一定的保健作用。近年来，抑菌作用逐渐成为研究的热点话题。本文旨在对山核桃外果皮进行化学成分及抑菌活性研究，为山核桃外果皮的开发利用提供参考。
2.实验材料与方法
2.1实验材料
山核桃外果皮
无菌纯水
石英容器
乙醇
培养基
不同微生物菌株
2.2实验方法
2.2.1山核桃外果皮提取
将山核桃外果皮进行清洗和烘干处理，然后将外果皮样品破碎，加入石英容器中，加入乙醇后进行超声提取。提取时间为2小时。
2.2.2化学成分分析
将乙醇提取物进行HPLC分析。采用C18反相高效液相色谱柱（250mm×4.6mm，5μm）进行分离，流速为1.0mL/min；检测波长为280nm；色谱梯度洗脱方法，A相为甲醇，B相为水和磷酸二氢钾（95:5，V/V），梯度洗脱条件为（0min，20:80；10min，30:70；30min，40:60；40min，50:50；50min，100:0）
2.2.3抑菌活性测试
采用平板扩散法对山核桃外果皮提取物进行抑菌活性测试。选取常见的革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌进行测试，如大肠杆菌，金黄色葡萄球菌，链球菌等。设置不同浓度的提取物进行实验，最终将不同菌株生长直径进行测量并统计数据。
3.结果与分析
3.1化学成分分析结果
通过HPLC分析，山核桃外果皮提取物可以得到多种化学成分。最主要的成分为黄酮类化合物，如山奈酚和异鼠李糖苷等。此外，还含有生物碱，多糖等成分。
3.2抑菌活性测试结果
在不同浓度下，山核桃外果皮的提取物均具有一定的抑菌活性。其中，浓度为500μg/μL时对革兰氏阴性菌的抑菌效果最为明显，抑菌率达到80%以上；浓度为100μg/μL时对革兰氏阳性菌的抑菌效果较为明显，抑菌率也达到了80%以上。
4.结论
山核桃外果皮中含有多种化学成分，其中最主要的成分为黄酮类化合物。在不同浓度下，山核桃外果皮也具有一定的抑菌活性。因此，山核桃外果皮具有一定的抑菌作用，具有一定的潜在应用价值，可作为一种天然植物提取物用于抑菌等领域。
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