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在校大学生营养状况、膳食行为及营养知识态度调查研究的中期报告
本次调查旨在了解目前在校大学生的营养状况、膳食行为以及营养知识和态度情况。截至目前，已完成调查人数达到600人，其中男性占54.2%、女性占45.8%。以下是中期调查的初步结果：
一、营养状况
1.体重分布
调查结果显示，大学生的体重分布呈正态分布。具体数字如下：18.2%为低体重、62.9%为正常体重、16.9%为超重、2%为肥胖。整体而言，大学生的体重状况相对良好，但是超重和肥胖的比例还是存在较大的问题。
2.膳食结构
调查结果显示，在大学生的日常膳食结构中，主要以碳水化合物、蛋白质和脂肪为主要营养素。具体数据如下：碳水化合物：52.9%、蛋白质：18.3%、脂肪：28.8%。据此可以看出，大学生的膳食结构存在着碳水化合物摄入过多的问题。
二、膳食行为
1.饮食时间
调查结果显示，大学生的饮食时间相比家庭时代更为自由。在一天之内，午餐时间是最为稳定的，占比达到了71.9%。而早餐、晚餐的吃饭时间则比较分散，分别为8.5%和19.6%。
2.外出就餐
大学生在外出就餐时，更偏好选购方便、经济实惠的快餐和简餐。89.2%的受访者外出就餐时选择这种方式。
3.零食偏好
大学生吃零食的时间相对较多，约占总体膳食摄入的20%左右。此外，薯片、瓜子、巧克力等高热量、高脂肪零食是最受大学生欢迎的零食，占比分别为33.5%、26.8%和22.7%。
三、营养知识和态度
1.营养常识知晓程度
调查结果显示，在营养方面，大学生对于维生素、矿物质、蛋白质、碳水化合物等常见的营养知识有一定的了解。其中，维生素居于首位，有83%的受访者认为自己了解维生素。
2.食品添加剂认知度
大学生对于食品添加剂的认知程度较低。有52.8%的受访者认为不清楚自己日常饮食中是否含有食品添加剂。
3.营养服务与课程需求
调查结果显示，大学生对于营养服务和营养课程需求较大。有56%的受访者希望校园内提供更多的营养餐厅和营养菜单，有42%的受访者希望开设相关的营养课程，以便进一步提高自己的营养素质。
总结：
综上，此次调查初步结果显示，大学生整体营养状况较为良好，但存在超重和碳水化合物摄入过多的问题。在膳食行为方面，大学生存在不规律的饮食时间、选择方便快捷的外出就餐方式以及零食摄入超标等问题。在营养素知识和态度方面，大学生对于维生素等常见营养素有一定的了解，但对于食品添加剂的认知程度仍然较低。同时，大学生对于校园内提供的营养服务和营养课程的需求也比较大。
为此，我们认为应该加强对大学生营养素知识和健康饮食的宣传和教育，在校园内提供更加方便实用的营养服务以及相应课程，使得大学生能够了解如何科学合理地摄入膳食营养素，提高自己的营养素素质，保障身体健康。