迪拜伯瓷酒店.ppt

案例：迪拜伯瓷酒店世界唯一一座七星级酒店前言酒店（hotel）一词来源于法语，原指富商、官宦及其他知名人士在城里款待宾朋的豪宅。法国大革命期间，许多私人住宅改成了商业性的食宿设施，hotel便成了饭店的代名词。这一说法在18世纪末19世纪初，被英美国家普遍接受并沿用至今。
一家具有国际水准的饭店，首先要有舒适安全并能吸引客人居住的客房；具有能够提供多种风味特色的美味佳肴的各式餐厅；还要有商务会议厅；贸易洽谈所需要的现代化会议设备和办公通讯系统；旅游者需要的康乐中心-----游泳池、健身房、商品部、礼品部；商务中心以及综合服务部---银行、邮局、书店、花房、美容厅等。同时具备良好的服务人员，向客人提供一流的服务。第一单元现代饭店概述知识点一：现代饭店的概念现代饭店应具备的条件知识点三：饭店功能行业小资料：巴库挑战迪拜将建最新奇酒店
HotelCrescent与HotelFullMoon遥相呼应知识点七：饭店类型根据饭店计价方式划分根据饭店资金来源划分根据饭店所有权划分饭店的等级目前国际上采用的饭店等级制度与表示方法大致有几种饭店等级制度与表示方法大致有几种为适应旅游业的发展需要，提高旅游涉外饭店管理水平和服务质量，维护消费者的利益，知识点四：世界饭店业的产生与发展豪华酒店时期特点案例：凯撒.里兹与他的酒店行业小资料：打破星级酒店“终身制”商业饭店时期特点现代新型饭店时期特点这时期汽车饭店在美国各地涌起。饭店也日渐引起社会重视，欧美各国相继成立了饭店协会，制定了行业规范，出现专门培养饭店管理人才的院校或专业，著名的康乃尔酒店管理学院、柏林酒店管理学院和伯尔尼大学的酒店经济专业。
到了20世纪30年代，西方经济大萧条，旅游人数大减，饭店业陷入困境。20年代兴旺时期开业的饭店几乎全部倒闭。商业饭店时期是世界饭店发展史上最为重要阶段，也是世界各地饭店业发展最为活跃时期，它奠定了现代饭店业的基础。知识点五中国饭店业发展史官办住宿设施民间旅店近代饭店设施行业管理逐步加强
到2000年末，已有星级饭店6029家，其中五星级117家，四星级352家，三星级1899家，二星级3061家，一星级600家。
投资形式及经营机制多样化
到1985年，涉外饭店数量达505座，客房7.7万间。这个规模和数量，比1980年翻了一番。
到1989年涉外饭店1496家，客房22万间。至2000年末，已有涉外饭店10481件、客房94.82万间，其中国有饭店6646家，集体饭店1280家，私营和联营饭店1722家，外商投资饭店419家，港澳台商投资414家
实行多种形式的联合：走饭店集团道路
经营管理日益科学化：逐级负责制、岗位责任制、严格奖惩制度、开展多种经营，提高经济效益现代饭店发展趋势现代饭店集团现代饭店集团饭店连锁集团与单体饭店相比，饭店连锁集团有着明显的竞争优势：饭店连锁集团的成员饭店可以分为四种类型：饭店合作集团根据合作领域的不同，饭店合作集团可以分为以下几种类型：根据合作领域的不同，饭店合作集团可以分为以下几种类型：饭店集团区域扩张的区位进入方式世界部分饭店业集团化发展的状况知识点：未来饭店业发展趋势饭店结构布局和设施设备的实用性强知识点八：世界最佳饭店评定保准案例作业：何为现代饭店？现代饭店都有哪些类型？案例分析