【烧烤食谱-户外烧烤必备的烧烤菜单(多图)】.doc

【烧烤食谱，户外烧烤必备的烧烤菜单(多图）】

烧烤是一件很怡然自得的事情，既可以锻炼自己的烹饪水平，也可以陶冶生活情操，还可以融洽友情,增进家庭和谐！但是对于制定了烧烤活动计划，也购买了烧烤炉、烧烤箱的朋友,烧烤菜单就是一个大的事情！下面,小编整理、列举了一些常用的烧烤食谱，这些烧烤食品很容易购买，准备起来也不复杂，希望烧烤的朋友能够喜欢！

香辣烤肉
肥瘦肉加生抽,花雕酒，胡椒，辣椒粉，少许盐,蒜头洋葱。放冰箱腌24小时再烤，边烤边刷稀释了的蜂蜜水
海鲜串烧
材料：中型虾一磅；鲜干贝（scallops)一磅;橄榄油或色拉油1/2杯；碎大蒜三瓣;parsley切碎，1/3杯面包屑1/2杯；盐、胡椒少许;柠檬2/3个，切大片；烧竹棒（skewers）四至六根。
作法：1、虾去泥肠，剥壳。2、用纸巾将虾和干贝的水分吸干。3、把其它材料混合在一起（柠檬除外).腌泡一小时。并预热烤箱（broil）4、将虾和干贝穿至竹棒上，可再沾更多面包屑。5、正反面各broil二分钟.6、食用时再配上柠檬数滴。蒜烤鱼
用料:
1、辣椒粉；2、大葱；3、鱼块;4、盐。
做法：
1、先倒油入锅，等滚后加入辣椒粉；2、等到有辣椒香时加入鱼快，用油煎直鱼微黄;3、把蒜加到鱼上，并加入少许水，和盐，4、等水干，香香的蒜烤鱼就出来了：）
辣味烤土豆
土豆切小块，擦干表面，放在盆里，倒一些油，toss一下,让土豆表面都沾上油。烤盘铺上铝箔，把土豆块铺平，400F(200C）烤30-40分钟.
同时准备source,一个洋葱，一个西红柿切小块，3片蒜切片。
先倒点油炒洋葱，软了下西红柿，出汁以后，加蒜片，一大勺tomatosource,加些水，辣椒粉，盐黑胡椒调味，多少随意。开后把火调小点，盖上，煮到汁稠，大概10分钟。
等土豆烤好,和source调在一起就行了。
蒜香鸡蒜烤鱼
用料:
1、辣椒粉；2、大葱；3、鱼块；4、盐。
做法：
1、先倒油入锅，等滚后加入辣椒粉；2、等到有辣椒香时加入鱼快，用油煎直鱼微黄；3、把蒜加到鱼上，并加入少许水，和盐，4、等水干,香香的蒜烤鱼就出来了：)
辣味烤土豆
土豆切小块，擦干表面,放在盆里，倒一些油，toss一下，让土豆表面都沾上油。烤盘铺上铝箔，把土豆块铺平，400F（200C)烤30-40分钟。
同时准备source,一个洋葱，一个西红柿切小块,3片蒜切片。
先倒点油炒洋葱，软了下西红柿，出汁以后，加蒜片，一大勺tomatosource，加些水,辣椒粉,盐黑胡椒调味，多少随意.开后把火调小点，盖上，煮到汁稠，大概10分钟.
等土豆烤好,和source调在一起就行了。
蒜香鸡
蒜茸加油和盐,均匀抹在鸡内外,腌24小时，铺在锡纸上，撒上炸鸡粉，放在烤箱里，350F30分钟OK.

烤鸡翅
鸡翅膀洗净，晾干.姜大量，切薄片.取一容器，码放一层鸡翅,放一层姜,撒些白糖,加生抽或老抽.反复如此。腌48—72小时，中间可翻一两次.取出，薄薄抹一层蜂蜜。上烤盘，入烤箱.先375F,看鸡翅膀变深色出油后,降至300F一下，慢慢烤干一些.放凉吃更好,但你会等不急。快开一瓶冰啤酒吧。烤玉米
将烤箱预热至摄氏230度(华氏400度)玉米洗净,抹上白脱(奶油），用锡纸包好放入已预热的烤箱内，烤三十至四十分钟拿出来，展开锡纸，喷香扑鼻啊！！柠檬烤排骨（4份）
原料：排骨(小排)1000克大蒜（捣成泥）4瓣柠檬汁2大勺精盐2小勺作法：1、将排骨剁成长约8厘米的段，加柠檬汁和蒜泥拌匀，腌2-3小时。2、腌好的排骨放入烤盘中，面面撒精盐，置于预热至175℃的烤箱中。3、烘烤时间为1。5—2小时。待骨头能从肉中抽出时,说明肉已完全烤熟。配食：莲白沙拉，烤土豆块。吃法:烤排骨、烤土豆块和莲白沙拉分别盛于大盆内上桌。每人盘中置排骨2-3块,烤土豆数块，沙拉2-3大勺.用刀叉进餐。
韩式烧烤，以牛肉为最优,先用料酒、酱油、红糖、蒜泥、味精、姜汁等调味品腌渍，烤熟后应以鲜嫩的莴苣叶或薄荷叶包裹,配以生蒜和多种韩朝式泡菜。

烧烤食谱
由于口味的差异,各地烧烤的食物是千奇百怪,比较常见的有以下几类：
肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅，各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭……
鱼虾:鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝……
蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜等……
水果：香蕉、甘蔗、苹果、菠萝……
其他：面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蚕蛹……
黑椒牛排（烟熏味、庭院烧烤）
烧烤前先将胡桃木切片并在清水中浸泡30分钟，牛排洗干净，正背面涂上适量的嫩椒粉，然后用力将黑椒（粉）压进牛排两边.将牛油放在汤盆内加热融化，加入柠檬汁、蒜茸和料汤并搅拌均匀