HACCP在青岛市食品安全监管中的应用研究的任务书.docx

HACCP在青岛市食品安全监管中的应用研究的任务书
任务书
一、任务背景
食品安全是社会关注的热点之一，而HACCP体系则是目前最常见的食品安全管理模式之一，在全球性的食品安全监管中得到了广泛的应用和认可。青岛市作为中国重要的港口城市和食品生产销售中心，其食品安全问题一直备受关注。因此，对HACCP在青岛市食品安全监管中的应用进行研究，对食品安全保障具有重要意义。
二、任务目标
本研究旨在了解HACCP在青岛市食品安全监管中的应用情况及存在的问题，并提出对策建议，以更好地保障青岛市食品安全。
三、任务内容
1.了解HACCP在全球范围内的应用和发展状况，掌握HACCP的基本原理、特点和应用范围。
2.了解青岛市食品安全监管的现状，掌握其监管体系、监管目标和监管方式。
3.通过实地调查和资料收集，分析HACCP在青岛市食品生产销售中的应用情况，探讨其中存在的问题和挑战。
4.提出对HACCP在青岛市食品安全监管中的应用存在的问题的解决方案和建议，并探讨其可行性和实施效果。
5.总结研究结果，撰写研究报告，为青岛市食品安全监管提供理论和实践参考。
四、任务执行计划
1.前期准备阶段：对全球范围内HACCP应用情况进行调研，制定研究方案，制定调查问卷、设计调研方案。
2.实施调研阶段：通过实地调研、问卷调查和资料收集等方式，了解HACCP在青岛市食品生产销售中的应用情况。
3.分析问题和提出对策阶段：对调研结果进行分析，提出HACCP在青岛市食品安全监管中存在的问题和对策建议。
4.报告撰写阶段：在前期调研阶段和实施调查阶段的基础上，撰写研究报告。
五、任务要求
1.研究报告应具有一定的理论性和实践性，对青岛市食品安全监管具有参考意义。
2.研究报告应体现科学性和可行性，提出切实可行的解决方案和建议。
3.要求文献来源从权威渠道获得，并要求进行必要的数据统计和分析。
4.报告要求完整且层次清晰，结论清晰，论证充分，文字准确。
六、参考文献
1.刘凯.HACCP食品安全管理体系的应用研究[J].食品工业科技,2017,38(24):384-387.
2.龙志勇.大型餐饮企业HACCP安全管理体系实施中问题分析与对策[J].现代餐饮,2017,11(38):80-82.
3.陈秋华,陈国清.HACCP在食品生产过程中的应用[J].食品研究与开发,2018,39(6):198-201.
4.闫伟.浅析HACCP在餐饮企业食品安全管理中的应用[J].食品卫生与安全,2018,4:50-52.
5.钟秋.餐饮企业HACCP安全管理体系应用问题研究[J].食品科技,2020,45(15):17-19.